這樣簡單又美味！，如何做荷包蛋

雞蛋是一種常見的食品，其做法多樣，可以煮、煎，還能夠製作為各種各樣美味的點心。之所以這麼受歡迎的原因，是其含有豐富的營養成分，對於老人孩子都是難得的滋補佳品。很多人有早起吃荷包蛋的習慣，那麼如何做荷包蛋簡單又美味呢，接下來就讓小編來告訴大家!

一、荷包蛋的功效

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

5、延緩衰老

荷包蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。

二、如何做荷包蛋

那麼，簡單美味的荷包蛋具體應該怎麼做呢?

首先，將雞蛋打入油鍋後，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

其次，煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色後，就可將其翻過來再煎另外一面，關火用餘温將其煎熟就可以了。

緊接着，有些人可能覺得，這麼做，雞蛋還是不夠嫩，還想時間煎得更短些，但建議至少也要把蛋白煎熟。這是因為，從營養角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質的消化吸收。這兩種物質主要存在於蛋清中，高温下才可以分解。做荷包蛋時，確保蛋清煎熟了，雞蛋的營養才更易吸收。

最後，從食用衞生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內，如生吃可能引發腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當蛋白熟透後，病菌才會在高温下被消滅。

從上文的詳細介紹中，我們可以瞭解到荷包蛋的功效以及如何做荷包蛋更為美味健康的問題，想必大家已經迫不及待的想自己動手做起來了吧!每天早餐一個荷包蛋，既能夠補充一天所需的營養，還能產生飽腹感，好吃簡單還頂餓，何樂而不為呢!