辣白菜的食用須知有哪些，辣白菜是什麼味道

説到辣白菜，相信大家看過韓劇的人都知道，它是韓國非常著名的一道菜，看着電視上的韓國人吃辣白菜的樣子，感覺好像非常的好吃，辣白菜在朝鮮半島是很受歡迎的，其實它在鈉林被叫做是泡菜，在中國我們叫它辣白菜，可能有的小夥伴沒有吃過辣白菜，辣白菜是什麼味道呢？

一、辣白菜是什麼味道

辣白菜(韓語：kimchi)是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

辣白菜醃製半個月後吃最佳。

一般來説辣白菜醃製好後的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在醃製好的半個月以後，而且這期間醃製辣白菜所產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以醃製好的半個月以後吃辣白菜是最佳。

二、辣白菜的食用須知有哪些

1.需細嚼慢嚥

辣白菜是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嚐到它爽口的味道，但辣白菜吃起來有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢嚥，這些物質才能充分吸收利用。

2.食用方法繁多

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡麪，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜餚。是居家旅遊的很好的健康美味食品。

3.營養價值

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。

4.主要功效

泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。

關於辣白菜是什麼味道，大家都知道了嗎？辣白菜就是集辣，脆、酸、甜四種味道於一體的一種菜，非常的受韓國人的歡迎，喜歡吃的小夥伴也可以買來吃，還有辣白菜中含有豐富的鈣，銅，磷，鐵等元素，還可以促進腸胃的吸收，所以對人的身體還是有好處的，大家可以適當吃點。