小編來告訴你，如何做魚肉

魚肉眾所周知營養價值是非常的高的，一些大人們常常在大病初癒的時候進食一些魚湯來補充身體所流失的營養。可見魚肉不僅非常的受歡迎，而且它的功效與作用大家也是非常的看好的哦。那麼如何做魚肉才好吃呢？跟着小編的步伐一起來看看吧。

一、如何做魚肉

（一）草魚處理乾淨，剔骨切片(也可以讓魚攤處理，你只需要告訴他做水煮魚或酸菜魚，他都會處理好交給你)放進大容器內加入醃魚材料用手輕抓均勻醃製15分鐘。

（二）生薑切片，大蒜切片，小葱切段切末，幹辣椒切段，備用。

（三）熱鍋倒入適量油，待油温熱起將黃豆芽下鍋翻炒至斷生，盛起裝入大碗裏。

（四）再次起油鍋，待油温八成熱時放進薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入約700克清水(以剛沒過魚身就行)、八角，煮開。

（五）放進魚頭魚骨煮2分鐘，輕輕放進魚片再煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗裏。

（六）將幹辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在魚的表面(喜好味重的可以適量加鹽和幹辣椒麪)。

（七）再次熱鍋加入約150克油，待油温九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗裏，沿着辣椒芝麻葱大面積的澆。好了噢!開吃。。。嗯!我想説的是，吃完魚後可以把湯料留下，第二天還可以加入各種蔬菜和粉條，又是一道麻辣可口的麻辣粉噢!

二、魚肉營養價值

（一） 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

（二）食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

（三）魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

（四）魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

（五）含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

（六）脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

大家之前對如何做魚肉是不是非常的好奇呢？現在看完了小編的介紹之後，有沒有一點點的記住了呢？對了，大家在購買魚的時候一定要仔細的挑選哦。新鮮的魚做出來的魚肉是非常的好吃的哦。除了會挑選以外，還要注意自己現階段是不是適合吃一些魚肉哦。