油炸美食有哪些,如何判斷油温幾成熱呢
油炸是我們在日常生活中非常常見的烹飪方式之一,用油炸製作美食看似是非常簡單,但它也有很多的講究,比如,油的温度以及油炸的時間,那麼如何判斷油温幾成熱呢?油炸美食有哪些?
一、如何判斷油温幾成熱
1.手掌測温
把手掌平行的放在油鍋的上方,如果是沒有温熱的感覺,油就沒有燒熱。如果掌心有温温燙的感覺,但不會燙手,油温大概是在120-140℃(三到四成熱)。如果是發現掌心會有燙手的感覺,那就是油温已經到達140度以上了(六到七成熱)。
2.筷子測温
把一根筷子的前段放在油鍋裏,如果沒有起泡泡,那就是油還沒有熱。如果微微出泡,是100-120℃左右(三到四成熱),油已經開始變熱了,如果是大顆泡泡,那就是140°以上(六到七成熱)。
二、油炸美食有哪些
1.油炸餈粑
酥脆的外皮包裹着軟糯的餈粑,香甜醇厚,一口咬下去,糯米的香甜一下就迸發出來了,再蘸點自己喜歡吃的醬料,真的是別有一番風味。
2.油炸香蕉
油炸香蕉是許多街頭美食的重中之重,許多人路過油炸攤都忍不住要點一個油炸香蕉,外酥裏嫩的外皮包裹着香甜軟糯的鮮香蕉,甜而不膩,再搭配各種蘸醬非常的解膩。
3.油炸冰淇淋
油炸冰淇淋是許多餐廳的人氣美食之一,所用到的食材有:吐司片,冰淇淋。一定要用大火炸,不能讓冰淇淋在油鍋裏停留的時間過長。這樣炸出來的冰淇淋外皮酥脆,裏面的奶香味十足,一口咬下去冰淇淋在嘴裏融化開來,真得是讓人回味無窮。
以上就是關於如何判斷油温以及油炸美食的相關介紹。看到這裏相信大家已經垂涎三尺了,其實油炸食品在家裏也可以自己製作,但是要注意油炸的時候千萬不能把水弄到油鍋裏,水與熱油會發生反應。油炸食品雖然好吃但是它的熱量非常的高,而且也很容易上火。