如何挑選牛油果，牛油果的營養價值有哪些

牛油果不僅能當水果直接吃，也能做成菜餚，是非常有營養的，牛油果裏面有一個很大的果核，果肉為黃綠色，口感像牛油，因此被稱作“森林的牛油”，深受大家的喜歡，那麼你們知道牛油果的營養價值到底是什麼嗎?下面我來給大家簡單介紹一下這種特別的水果。

一、牛油果的營養價值是什麼

我們可以發現在牛油果中，實際上它所含的脂肪量是非常高的，高達80%，同時其中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，而且還很容易被我們人體所吸收。對於牛油果來説，實際上還含有多種維生素，特別是鈉、鉀、鎂、鈣等人體所需的營養物質，它的含量都是相當高的，其中的纖維也是非常的豐富，主要是屬於可溶纖維，它是一種高能低糖水果。

二、如何挑選牛油果

1.看錶皮顏色

牛油果表皮的顏色隨成熟度而不同，當牛油果還很生時，其表皮呈現鮮綠色，隨成熟度加深其表皮顏色也隨着加深，所以我們在挑選牛油果的時候，選擇那些表皮顏色呈墨綠的，這種顏色表明牛油果已經完全成熟，可以食用。

2.看錶皮粗糙度

上手摸牛油果，如果它的表皮是凹凸不平的顆粒感，説明這樣的牛油果非常新鮮，但是如果牛油果的外皮比較光滑，那麼則有可能是不新鮮的牛油果。

3.觀察表皮傷痕

我們在選購牛油果的時候不要選擇那些表皮上帶有傷痕的，因為有傷痕的牛油果的果肉可能已經被污染，我不建議購買，要挑選那些完好無損的牛油果。

4.摘果蒂

在挑選牛油果的時候可以嘗試把果蒂摘掉，如果可以輕鬆摘下來，表明牛油果已經成熟，而如果摘不下來，則説明這個牛油果還是生的，並沒有成熟。

5.看果蒂顏色

在摘掉牛油果的果蒂後，如果牛油果的果蒂呈現黃綠色，那麼牛油果是新鮮的，相反如果呈現的是棕色、深咖色或者黑色，那就説明牛油果太熟了，不建議挑選這樣的牛油果。

6.軟硬程度

如果可以的話，輕輕捏一下牛油果，感覺太硬就説明還比較生，太軟則説明太熟，太硬或是太軟的都不建議挑選，應該要挑選軟硬適中的牛油果。

夏季在吃壽司的時候很多人一般會點新鮮爽口的水果壽司，而水果壽司中主打芒果和牛油果，芒果酸酸甜甜，開胃爽口，但牛油果本身沒有什麼味道，其軟糯的口感讓人驚豔，不需要添加太多，僅僅只是一小塊就可以融合壽司中其他食物的口味。