應該怎麼挑選牛肉，牛肉下奶

肉，是我們每天不可缺少的，那我們一般會選擇吃什麼肉呢？其實，吃牛肉就是一個不錯的選擇，牛肉營養豐富，蛋白質含量高，家裏的老人和小孩子都很適合吃，牛肉味道鮮美，很是受大眾喜歡。在這種情況下，不好的牛肉也有很多，那下面就讓小編來告訴你怎麼挑選牛肉吧。

牛肉下奶你知道嗎?那牛肉除了下奶還有其它什麼功效呢?

一、牛肉的作用

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

二、如何挑選牛奶

1、粘不粘手來辯認

新鮮的牛肉表面微幹，用手摸的時候不粘手，很是光滑。放過的牛肉表面不光滑，並且用手摸的時候有點粘手，用刀剛切開的新鮮的肉面濕潤，而變質的牛肉的新切面乾燥並且發粘，用刀剛切開的面就粘手，沒有光滑之感，説明牛肉已經變質，不可食用。

2、彈性上來辯別

新鮮的牛肉指壓後能快速恢復恢，彈性十足，放過幾天的牛肉用手按壓時彈回的時間較慢，如果是變質的牛肉，用手按壓根本沒有回彈之力，軟軟的，會留下不能復原的痕跡，新鮮牛肉的肉皮的回彈力也比較好，按壓時有鬆有緊，變質的牛肉就不行了，按上後就是一個窩。

3、新鮮的和變質的牛肉色澤不一樣

新鮮牛肉肉質呈現均勻的紅色，有光澤，發明，有光滑感。而存放幾天的牛肉色澤暗，切面沒有光澤，光滑感稍遜，脂肪不白淨無光澤。變質的牛肉色澤呈暗紅色，沒有一點光澤，脂肪不白嚴重時呈現淡綠色。聞起來不一樣

新鮮的牛肉聞起來有一股濃郁的肉味，細聞的時候還能聞到一股草腥味，這是牛肉特有的味道，如果牛肉存放幾天以後聞起來肉味變淡，有一股酸酸的味道，草腥味完全消失，越放的時間長這種酸味越刺鼻，到壞的變質的時候這種酸味便消失了，出現的是一種腐臭味，聞上去很是刺鼻，沒有草味，沒有肉味，也沒有酸味，只有腐味。

牛肉的那麼多功效你知道幾個，現在看了文章你又瞭解幾個，牛肉不僅促進健康、增強免疫力，而且牛肉下奶。在我們日常挑選牛肉的時候我們一般會比較懵，不知道怎麼挑選，那通過小編的一番解説，你會挑選牛肉了吧！下次你要去買牛肉的話你可以用小編介紹的方法來挑選牛肉哦。