如何煮糯米飯
糯米，可以用來製作粘性小吃，如粽子，它還能用來釀造米酒，除了這些以為，糯米更多的是用來做糯米飯，特別是在南方，糯米更是用途廣泛。説到糯米飯，它和普通大米用來做飯也是有區別的，因為糯米更具粘性。那麼，如何煮糯米飯呢？
一、如何煮糯米飯
1、糯米在前一天晚上就用水泡起來(一定要在頭一天泡，不然第二天再怎麼蒸都得不到彈牙又軟糯的效果)
2、第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以後，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻(要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻)。
3、吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、葱花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了。
二、電飯鍋版糯米飯
1、食材明細
糯米500克，臘腸200克，土豆2個，胡蘿蔔1個，葱適量，鹽適量，玉米油適量，雞精適量，醬油適量
2、糯米飯的做法步驟
在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒。稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽、雞精，翻炒片刻，加入醬油。將泡了八小時以上的糯米瀝乾水分，倒入剛才電飯鍋中，蓋住翻炒過的料上，加入冷水，正好沒過糯米。蓋上鍋蓋，按到精煮鍵，燜飯二十分鐘，直到自動跳閘。打開鍋蓋，吃之前將底部的調料和糯米和均勻，撒上葱花，即可食用。趁熱吃，香噴噴。
3、小竅門
糯米一定要提前泡好，至少5個小時以上，用温水即可。臘腸可以用任何臘味肉製品代替，發揮大家的想象吧~
三、糯米飯怎麼做
1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裏的水，不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
如何煮糯米飯？相信上文已經介紹得很詳細了。糯米含有各類元素，營養豐富，有補中益氣，健脾養胃等功效，所以它如此受歡迎也是有原因的。南方因為它的氣候優勢，糯米儲量豐富，糯米的做法也更多，人們更是在各個時期都會吃糯米。
