應該如何選購糯米粉和粘米粉，粘米粉和糯米粉的區別

在超市看到各種粉，比如糯米粉和粘米粉的時候，很多廚房新手估計有點蒙圈了，時常會把這兩個材料給弄混。其實兩者的區別是比較大的，粘米粉和糯米粉的區別?應該如何選購糯米粉和粘米粉?小編今天和大家講解一下。

一、粘米粉和糯米粉的區別

糯米粉和粘米粉同樣是被磨成了粉，但是製作的原材料是不一樣的，糯米加工並通過研磨製作成糯米粉，而大家平時吃飯的大米加工並通過研磨製作成粘米粉，但是兩者從外觀是是非常相似，但是糯米粉加入開水後做成的麪糰具有一定的粘性，適合用來做比如南瓜餅， 湯圓，糯米餈等甜點。但是粘米粉加入水後做成的麪糰是沒有粘性的，可以用在各種糕點上，比如芋頭糕，紅豆糕，蘿蔔糕等，也可以用來做腸粉。也有很多糕點是同時含有糯米粉和粘米粉的，在很多糕點製作上，兩者都是黃金搭檔。小編平時比較喜歡用粘米粉和糯米粉混合製作比如餈粑還有年糕這些糕點。

二、如何選購糯米粉和粘米粉

可以在買粘米粉的時候用拇指和食指擠壓磨擦，優質的粘米粉是完全感受不到顆粒感的，手感非常順滑，如果有顆粒狀了的粉，那可能是放太久受潮了的原因，不建議選購。

目前市面上能買到的糯米粉大部分以生糯米粉為主。糯米粉的顏色是更偏白一點，如果購買的時候有比較明顯的米香為比較優質的米粉。如果在選購的時候發現糯米粉是顏色比較暗淡，沒有什麼米香的的糯米粉最好不要選購，一般這種特徵的糯米粉都已經放了比較久時間了。

看了上面的講解，小夥伴們應該可以很清晰知道粘米粉和糯米粉的區別?應該如何選購糯米粉和粘米粉?希望小編的分享可以讓小夥伴們在購買的時候少走一些彎路，不要再弄混兩者並且能做出美味的食物。