這個説法是什麼來歷呢？，端午的鴨蛋

端午的鴨蛋大家一定都聽説過或者吃過，端午的鴨蛋就是鹹鴨蛋，往往到了端午節，一家人就會團聚在一起，吃吃傳統美食，踏青採艾蒿，其樂融融。但大家可能對於端午的鴨蛋的有關知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道端午的鴨蛋的來歷等等，下面小編就帶大家來看看和端午的鴨蛋相關的知識。

一、端午的鴨蛋

端午的鴨蛋就是鹹鴨蛋，端午節就在農曆五月，而中國民間認為農曆五月是毒月，而端午是九毒日之首。鹹鴨蛋又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，很受民眾喜愛，不僅可以做成菜餚和白粥也是絕配，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，而且還可以緩解夏季高温帶來的隔熱、咳嗽、嗓子疼痛等，端午節也在初夏，天氣比較潮濕，容易滋生細菌，而鹹鴨蛋的形狀比較像心形，所以古代人們覺得吃鹹鴨蛋就可以保護心氣神，如此端午節吃鴨蛋的習俗也就流傳了下來，其實吃鴨蛋主要就是辟邪祛暑和補夏，再加上其風味獨特。

二、端午的鴨蛋怎麼做

1.食鹽醃鹹鴨蛋

主料：鴨蛋，食鹽。首先把準備好的食鹽倒入煮沸的水中，在鹽的濃度達到20%的時候就可以關火等食鹽水冷卻，然後把冷卻的食鹽水倒入乾淨乾燥的罐子裏，然後把鴨蛋洗淨一個個輕輕的放入罐中，放在陰涼通風處密封保存一個月左右，即可取出煮了食用。

2.食鹽五香醃製法

主料：鴨蛋，食鹽，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到適量的水中，用小火煮30分鐘，做成醃料水，然後把新鮮的鴨蛋洗淨放到白酒裏面滾一圈，然後把醃料水和鴨蛋輕輕的放到醃製罐中，密封1個多月就可以煮了食用。

3.黃沙醃鹹鴨蛋

主料：鴨蛋，黃沙(黃土)，食鹽，油。首先把黃沙食鹽，油和水攪拌均勻成糊狀，把新鮮的鴨蛋洗淨均勻的裹上黃沙泥漿，然後裝到密封罐裏，放在通風處，醃製1個月左右後可以取出鴨蛋洗淨煮了食用。

以上幾種方法小編比較推薦用食鹽醃製鴨蛋，出油率高而且比較方便簡單。

端午的鴨蛋是什麼來歷?端午的鴨蛋這麼做好吃到哭!以上就是小編給大家帶來的關於端午的鴨蛋的相關知識，希望大家能有所收穫，關於端午的鴨蛋是什麼來歷這個問題相信大家都已經清楚了，鹹鴨蛋可以説是一道幾乎人人都愛的美食，不僅好吃，而且營養價值豐富，做法也很多，大家可以在家多多嘗試。