火鍋一般吃什麼菜——四川成都篇

火鍋早就成為了一種全國人都欲罷不能的美食，但是全國人都知道，只有川渝地區的火鍋最為正宗味道最棒。因川渝地區濕氣較重，從而衍生出了火鍋這一經典的美食。在成都這樣一個氣候宜人的天府之國，大家都會火鍋使都會吃些什麼菜品呢？

在四川，火鍋一般吃什麼菜

一、肉類

1、蝦滑

蝦滑就是把蝦去殼，經過上千次的摔打，再將其剁成泥。使得蝦肉更具彈性，既保留了原來的營養，又讓蝦肉具有爽脆的口感~

在清湯煮好的蝦滑，沾上一點醋，味道十分鮮美~

而在紅鍋裏煮好的蝦滑，既具有火鍋底料的香辣，又有蝦肉本身的味道~

2、腦花

説到腦花，那可真是成都人又愛又恨的食物了，愛的是它細膩的口感，恨的是腦花含有極高的膽固醇，吃多了容易胖。不過這並不能阻擋成都吃貨們的熱情!

3、鴨腸

吃火鍋不吃鴨腸的人，那絕對不是正宗的成都吃貨，成都的冰球鴨腸，好看又好吃!

脆嫩的口感加上牛油的香味，簡直停不下來!

4、麻辣牛肉

四川火鍋最大的特色，就是重口!而麻辣牛肉是最好的代表!厚切的一片片的牛肉早早的穿上了“辣椒”衣，即使下鍋煮了之後，也還是不會掉!

一口下去鮮香麻辣，就是四川火鍋的精髓了!

5、毛肚

下面終於來到了成都吃貨必點菜品的第一名——毛肚!市面上的毛肚一般有千層肚，黑毛肚，不管是哪一種，都把脆嫩這兩個字發揮到了極致!

最重要的是，毛肚比較容易熟，下鍋燙個幾十秒就可以吃了，這對於吃貨來説簡直是世界上最幸福的事了!不過一定要動作快!

二、素食

1、白蘿蔔

白蘿蔔在火鍋素菜中的地位雖然沒有土豆藕片那麼高，但是吃過一次的人都會難以忘懷~火鍋白蘿蔔有片狀的和塊狀的，而對於一坨一坨的白蘿蔔更是美味，一口下去全是汁水，解辣!

白蘿蔔還被稱為土人蔘，其營養價值還是非常高滴!那種特別大一坨的，從一開火就丟下去煮，等到吃得差不多了再來慢慢品嚐~

2、金針菇

金針菇就不用説了，吃火鍋必須點!沒有什麼特殊的要求，就是新鮮!在下菜之前要看清楚，如果是有點泛黃，乾癟，最好喊火鍋店換一盤。不過成都的火鍋店的菜品都還是多新鮮的!

3、紅苕粉

紅苕粉也是成都人最喜歡的火鍋素菜之一，入口絲滑，又有嚼勁，牙口好的人吃起來巴適得板!

4、土豆片

土豆作為一種老少皆宜的蔬菜，常年霸佔了火鍋素菜的榜首!就連去吃串串的時候，土豆都是單獨擺出來的，因為喜歡吃的人實在太多了!

在成都，火鍋一般吃什麼菜顯然不是一個問題，成都人對於火鍋的菜品從來不挑，挑的只是菜品夠不夠吃。在成都，看一個人是不是吃貨，就看他對火鍋的熱愛程度和吃火鍋經驗的豐富程度，真正地吃貨在吃火鍋這件事情上從來不會缺席，更不會遲到。