買了條桂魚該怎麼做呢

桂魚，是鱖魚的一種。作為魚類中的一種，桂魚依靠它鮮美的口味和豐富的口感一直是做魚的首選，那麼你知道桂魚應該怎樣調製嗎？桂魚的做法有很多種，但是能夠滿足大眾口味的相信一定是接下來介紹的這幾種，不妨跟着小編一起來看一看吧！

桂魚肉質細嫩，味道非常鮮美。以無膽和少刺著稱，非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。而中醫上看桂魚，味甘、性平、無毒，歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

一、年糕蒸桂魚

詮釋年年有餘

1、食材明細

主料

桂魚1條、年糕150g、生薑1塊、小葱1把

輔料

料酒15ml、蒸魚豉油30ml、細鹽少、許色拉油1勺

2、年糕蒸桂魚的做法步驟

材料備齊。

桂魚清理乾淨，兩側劃斜向花刀。

盤中擺魚的位置墊上葱薑絲。

在桂魚的口中和肚中也放些葱薑絲擺盤。

年糕切小塊圍在魚的兩側。

在魚身上淋上料酒。

再淋上蒸魚豉油。

撒上少許細鹽醃五分鐘。

入鍋大火蒸10分鐘，再澆上一勺熱油就可以了。

3、小竅門

最好選用新鮮的魚，肉質鮮甜而不腥;

蒸的時間要注意，大火最好不超過10分鐘;

要趁熱食用，冷了魚會腥，年糕會硬。

二、菊花桂魚

“今天做的這個桂魚不是很成功，刀工不好導致魚肉沒有片好，不過味道還很好哦，下次再多練習!桂魚分佈於各地淡水河湖中，它是我國“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美!”

1、食材明細

主料

桂魚1條

輔料

料酒適量、鹽適量、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、白醋適量

2、菊花桂魚的做法步驟

將魚洗淨，處理乾淨

把魚頭，魚身，魚尾分開，然後把魚身片花，用料酒醃製一下

將魚身上撒上一層幹澱粉

鍋里加適量的油燒熱後，放入魚身裏面去炸，然後把魚頭和魚尾也放進去炸熟

炸好之後，擺在盤子裏面

鍋裏留少量的油，加入番茄醬裏面翻炒

接着加入鹽，白糖，白醋，鹽裏面一起煸炒

最後加入水澱粉裏面煮

煮成濃稠的汁就關火

將汁淋到魚身上就製作好了!

3、小竅門

魚肉應該斜刀片，這樣魚肉才夠長，炸出來才好看!

經過閲讀，兩種桂魚的做法就分享給大家了，也許你也有很多桂魚的做法也可以分享給大家。但是也不妨礙你去試試這兩種已經驗證成功的做法。相信經過一番製作你會更加喜歡桂魚這種肉質鮮美，口感豐富的魚肉的。今天的介紹就到這裏了，有更多更好的分享小編將第一時間呈現給你哦！