想要好吃這些技巧一定要掌握，豬肚怎麼炒好吃

在我們傳統的做菜觀念當中，遇到帶有腥味的食品，一定要進行焯水，才可以有效的進行祛腥，但是當我們見到豬肚的時候，就千萬不能用焯水，因為很容易讓豬肚變得更加的老，吃起來非常的硬，那麼豬肚怎麼炒好吃呢?接下來就給大家介紹一下相關的信息吧。

豬肚怎麼炒好吃，想要好吃這些技巧一定要掌握

一、豬肚去腥的方法

我們在吃火鍋的時候都知道豬肚只需要大概涮幾秒鐘就可以吃了，因此我們在清洗豬肚的時候千萬不能焯水，不然後續炒的時候，會發現它已經變得越來越硬，吃起來口感非常的不好。

因此吃豬肚的時候之前千萬不要進行焯水，那麼該如何進行去腥呢答案就是選擇更加温和的方法，我們可以選擇用白醋或者是百度進行浸泡，期間不斷的更換清水，可以有效的讓豬肚進行去腥，而且還可以殺掉表面的細菌，讓豬肚變得更加的乾淨。

二、炒豬肚

1.將豬肚進行浸泡之後，就可以撈出來進行切條瀝乾淨表面的水分，在浸泡期間我們可以把小米椒進行切斷，然後洋葱切條，薑片和葱都切絲進行備用。

2.起鍋燒油，將香葱和薑片進行爆香之後，就可以加入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入豬肚絲，翻炒均勻，最後可以加入適量的小米椒進行調味。這樣做出來的豬肚非常的鮮嫩，而且也不會感覺到口感很硬。

3.這裏需要注意的是，豬肚在炒的過程中，下鍋的時間千萬不能太長，大概只需要半分鐘就可以了，如果來不及放調味料的話，可以邊翻炒邊放調味料，這樣豬肚會變得更加好吃，口感也不會變老。

豬肚怎麼炒好吃，看了上面的文章，相信你已經掌握了其中的竅門，製作豬肚的時候，焯水是絕對不可取的，因為會失去豬肚本身的口感，這説明在做菜的時候也要時刻的創新，有時候傳統的老辦法也不是什麼情況都適用的。