想知道冬筍如何做好吃又美味嗎

所謂冬筍，就是立冬前後的筍芽，質地鮮嫩，香脆可口，是一道深受大眾喜愛的菜。冬筍的維生素和蛋白質含量高，故營養價值也高，能益氣，對皮膚也很有好處，難怪很多人都喜歡吃。那麼，大家知道冬筍怎麼做好吃又簡單嗎？接下來就讓小編給大家簡單介紹一下。

冬筍怎麼做好吃又簡單呢

一.烹飪方法1

1.將冬筍拔殼洗淨切成橫條放入盤中備用，將油倒入鍋中燒熱，熱鍋後春筍下鍋，中火就行，炒到微微發黃，多翻炒，才能把筍的澀味炒掉，然後加入糖炒半分鐘，再加入調料，加入末過筍的水中火燜5分鐘左右

2.等汁收的差不多的時候加雞精和少許的鹽(加過調料已經鹹了，所以鹽不用加太多)就可以出鍋了。

二.烹飪方法2

冬筍炒肉：冬筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出，鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出，再在鍋裏放入少量油，油温至七成時放入幹辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油，鹽，適量味精即可出鍋

三.烹飪方法3

涼拌冬筍：將冬筍洗淨，用小刀從筍尖往筍跟方向縱向劃一刀，切成條片狀備用，鍋內等水燒開，舀一小勺白糖入鍋攪勻，大火將水煮開鍋後，把切好的筍條入鍋，煮至斷生，撈出過涼白開，控幹水備用，放入調料拌勻裝盤即可。

四.烹飪方法4

青椒脆筍：將青椒和冬筍洗淨切成條片狀，花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和葱，下冬筍翻炒，調入二鍋頭和生抽，最後放入青椒，加鹽調味，裝盤。

五.烹飪方法5

油燜冬筍：冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍裏面白色的東東)撈出瀝乾水分待用另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋

六.注意事項

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

以上就是小編給大家介紹的幾種冬筍怎麼做好吃又簡單的菜餚，相信大家對此也有了一定的瞭解，是不是躍躍欲試呢？小編還要告訴你們，冬筍還能抗癌哦。不過需要注意的是，冬筍的草酸含量較高，不太適宜尿道結石和腎炎患者。快去試試冬筍的做法吧！