野山椒和泡椒的區別是什麼？

隨着川菜的廣泛傳播，辣椒已經逐漸被人們習慣，甚至有一部分人已經到了無辣不歡的境界，辣椒在日常生活中經常出現在大家飯菜中，其做法也發現的五花八門，辣椒典型的例子就是野山椒和泡椒，而野山椒和泡椒的區別是什麼呢?接下來小編給您介紹一下：

一、野山椒和泡椒的區別

1.野山椒，俗稱指天椒,朝天椒是果實斜向上或向上生長的一類辣椒的總稱,根據果生長狀態進行分類,包括植物分類學辣椒的四個五個品種栽培品種。朝天椒的特點是果實小，辣度高，易乾燥。主要作為幹辣椒品種使用，與山羊角椒、絲線椒共同構成中國幹辣椒品種。在中國幹辣椒種植面積上，朝天椒已躍居第一。

野山椒加一些調料後生產的就是泡椒，泡椒為成品，味道更好。

1.野生山椒的特點是果實小，辣度高，易乾燥。主要作為幹辣椒品種使用，佔我國幹辣椒種植面積的很大比例。

2.泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜的一種特殊調味品。泡椒的特點是色澤鮮紅，辣而不幹，辛辣而微酸。早在幾年前，泡椒菜在四川就開始流行起來。

二、野山椒適合做什麼菜

野山椒又稱朝天辣椒，是一種非常辣的辣椒，野山椒經過加工，可以作為調味品使用。野山椒比較適合做什麼菜呢?小編給您舉例子：野胡椒牛肉絲、野山椒燉豬腳等。

三、泡椒適合做什麼菜

泡椒實際上是一種醃製食品。很多菜裏都有泡椒。特別是夏天，泡椒更是很多沒有食慾的人的選擇。酸椒可以作為配菜下飯菜，還可以用來做菜。大家可以嘗試一下，找到你最喜歡的吃法。兩個典型選用泡椒做出的菜：泡椒蓮藕雞翅、泡椒牛肉等。

看到這裏想必大家對野山椒和泡椒的區別也逐漸瞭解了吧，但話説回來，辣椒好歸好，大家也不能過多食用，食用過量會對我們的消化系統和身體造成不好的影響，這一點請大家一定要注意哦！好啦，今天就説到這兒吧，感謝大家的觀看呀！以後小編還會給大家分享各種關於食物的小知識！