怎樣炒包菜

大家對包菜也許都不陌生，大街小巷隨處可見包菜，包菜看起來嫩嫩的，一掐都是甜甜的汁液流出來，看起來真的是太誘人了，可是為什麼有人卻説包菜不好吃呢，這裏是有原因的，也許大家是因為不懂得怎樣炒包菜，所以覺得不好吃，讓我們一起看看怎樣炒包菜好吃吧。

怎樣炒包菜

一、手撕包菜

主料：包菜半個，用手撕成小片、煮熟的肉片適量

配料：葱段、薑絲、蒜片、乾紅辣椒段、花椒各適量

調料：豬油一勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、白糖一勺

做法：

1.鍋燒微熱時，將一勺豬油放入。

2.油燒熱後，下葱薑蒜煸出香味。將幹辣椒段和花椒也一併下入。

3.快速煸炒，這個過程一定要快，要想香料的味道煸出的更透徹，可以將火稍微調小點。

4.下肉片(肉片是提前將五花肉煮至8成熟，撈出，控幹水分，再切成薄片。)，將肉片煸炒至微微吐油，肥肉變的透明油亮。

5.倒入一勺生抽和一勺老抽。快速翻炒，讓肉片上色和增香。

6.下包菜，迅速將包菜和肉片翻炒均勻，讓每一片包菜葉子都裹上肉片上的油。

7.加入一勺白糖，一勺鹽，快速翻炒幾下，出鍋!

二、茄汁捲心菜

原料：油、葱薑蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉、番茄、包心菜、番茄醬、孜然粉、豬肉、白糖

做法：

1、豬肉切絲，加料酒、生抽、澱粉、鹽，抓勻，醃製10分鐘。

2、包心菜洗淨切絲備用。番茄熱水煮過，去皮切小塊。

3、熱鍋涼油，下豬肉絲，加適量生抽，炒至變色盛出備用。熱鍋涼油，葱薑蒜爆香，下入番茄，儘量炒成糜狀，加適量番茄醬，怕酸者可加適量白糖。

4、下入包心菜，翻炒均勻，下入豬肉絲，調入適量鹽，撒入孜然粉提味。翻炒均勻，待包心菜炒熟即可。

三、素炒捲心菜

材料：捲心菜、青辣椒、西紅柿、葱、油、鹽、雞精適量

做法：

1、捲心菜撕片，葱、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。

2、然後油燒熱，放葱，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒;

3、待捲心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然後按口味放鹽，最後放一點雞精，就可以出鍋了。

四、茄汁包菜蘑菇雞蛋湯

原料：蒜、鹽、包菜、蘑菇、香葱、雞蛋、雞肉、西紅柿

做法：

1、蒜切小，片和細末都可以。

2、炒蒜，炒出香味即可。加入雞肉繼續翻炒，讓蒜香進入雞肉。

3、加入切好的番茄，大火繼續翻炒。加入包菜，大火炒一會兒。

4、加入蘑菇繼續炒。然後開始添水，不要添太多，剛剛沒過菜即可。

5、燉3-4分鐘，開鍋加入雞蛋，攪散。兩三分鐘後，加入切好的香葱。出鍋。

看了以上的文章，大家對怎樣炒包菜有了一定的瞭解，終於知道了怎樣炒包菜。其實這個樣子炒包菜，不僅僅可以讓包菜更加好吃，還可以讓它的營養成分少丟失，多吃以後一定可以為自己補充很多的營養，讓自己更加健康，漂亮。