這幾樣用榨菜炒大魚大肉都不換，榨菜炒雞蛋

不知道大家在日常生活中習不習慣吃榨菜，有些人覺得吃榨菜不太健康，其實並不然，榨菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等人體所需的物質。今天就為大家介紹幾道簡單快捷的家常菜，榨菜炒雞蛋。雞蛋滋陰補血，這兩個的組合不僅營養豐富，而且味道還很好。

一、榨菜炒雞蛋

材料：榨菜適量，雞蛋2個，洋葱1小塊，花生油適量。

操作過程：

1、雞蛋打散，加入少許胡椒粉(去腥)。不用加鹽了，榨菜本來就很鹹了。

2、洋葱切碎備用。(洋葱是熗鍋增香的)

3、冷鍋熱油，放入洋葱碎炒香。放入榨菜翻炒均勻。

4、調至小火，倒入蛋液。發現鍋底蛋液稍微凝固，用鍋鏟鏟底翻炒，保持雞蛋的滑嫩。看到雞蛋有8成熟後，關火，出鍋的時候鍋中的餘温會把雞蛋熟透。

5、出鍋擺盤。假如有葱花的可以撒上幾顆，這樣盛盤會更漂亮。這道榨菜炒滑蛋就完成咯!非常簡單可口。非常下飯。假如你沒胃口，又懶得煮菜，那我就推薦你做這道菜，吃過後你一定不會失望。

二、榨菜炒香乾

榨菜炒香乾以香乾、榨菜、青椒等材料製作而成。

製作步驟：

1、榨菜切絲，青椒切條，香乾洗淨切丁，葱切段

2、燒一鍋熱水，放進香乾焯水，盛出瀝乾水分

3、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香葱段

4、放入榨菜，小火翻炒

5、加入香乾翻炒片刻，加入青椒繼續翻炒

6、添加胡椒粉、雞粉、生抽，倒入適量清水炒勻

7、出鍋前加入適量鹽調味即可

這道榨菜炒香乾就做好了，即使只有這一道菜，也能讓你多吃一碗飯。

三、香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料製作而成。

製作步驟：

1、榨菜去皮洗淨切絲，紅辣椒切條，葱切花，蒜切片，葱切段

2、香菇洗淨切塊，燒開水將香菇焯水

3、燒熱鍋倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至軟

4、加入蠔油，放入榨菜繼續翻炒

5、放入紅辣椒炒勻

6、加適量鹽調味，最後加入葱花即可

香菇榨菜色澤鮮豔，吃起來味道很不錯，是一道很容易做的小炒。

四、榨菜肉絲

榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料製作而成。

製作步驟：

1、榨菜洗淨切條，瘦肉洗淨切絲，姜切絲，香菜洗淨切段

2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鐘，撈出瀝乾備用

3、炒鍋燒熱倒油，薑絲爆香，加入肉絲翻炒至熟

4、放入榨菜，添加老抽、蠔油繼續翻炒

5、最後添加鹽調味，出鍋前撒上香菜即可

榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。

五、榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐以五花肉、豆腐和榨菜製作而成。

製作步驟：

1、豆腐切塊，葱姜切末，五花肉剁成末，葱切花，榨菜切小段

2、用鹽將肉末醃製5分鐘

3、準備一個小盆，放入豆腐，把切成小段的榨菜撒在豆腐塊上

4、炒鍋燒熱倒油，爆香葱姜，放入肉末炒勻

5、添加鹽、蠔油、生抽翻炒，倒入高湯燒煮開

6、把燒好的肉末湯澆在榨菜豆腐裏

7、把裝有榨菜豆腐肉末的盆放進蒸鍋蒸熟

8、整好後撒上葱花即可

榨菜炒雞蛋。上面為大家介紹了幾道榨菜菜譜。説道榨菜，外面買的價格又不貴，買幾包放在家了面，早上的時候做個榨菜炒雞蛋再配個白粥當早餐，不僅不用多少時間，而且開胃，吃飽充滿精神的開始新的一天。在主餐上榨菜也可以搭配很多 菜系一起烹飪，大家不妨多嘗試一下。