牛奶跟羊奶哪個營養高

現在的人們不再和過去一樣，只求填飽肚子就可以了，而是在日常的飲食中更注重營養的攝入。例如多數人都會選擇在早上或者入睡前和一杯牛奶，以保證每天正常的營養攝入。當然也有人認為羊奶比牛奶的營養價值更高一些，那麼今天小編就想和大家一起探討牛奶和羊奶哪個營養高?

牛奶和羊奶哪個營養高

單從動物奶類的角度來看，牛奶與羊奶沒有原則上的區別，都含有較優質的蛋白質、脂肪，而且礦物質含量(尤其是鈣含量)都很豐富。由於牛奶的產量高，所以大家喝的普遍都是牛奶，而少見羊奶。這當然不是説羊奶就不如牛奶了。羊奶同牛奶比較，有不足的地方，也有很多優於牛奶的地方。羊奶蛋白質只有牛奶的一半，從高蛋白的角度看，羊奶不如牛奶。而且在鈣質、鋅的含量上，牛奶也比羊奶優勢更高，而在維生素A、碳水化合物的含量上，羊奶則明顯比牛奶優勝。此外，羊奶的優勢還可以在一些細微的地方表現來。 

一、羊奶的優勢：

1、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。

2、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。

3、每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。

4、羊奶的鐵含量較牛奶低。

二、吸收利用大比拼：

1、羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。

3、羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。　   4、羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人羣完全可以接受羊奶。

5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。

三、牛奶的優勢：

1、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。

2、牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。

牛奶和羊奶哪個營養高?通過上面的介紹，想必大家在心理都有一個權衡了吧。總的來説，牛奶和羊奶各有各的好處，牛奶不僅價格比羊奶便宜，而且其是補充鈣的最好來源。但是對於消化功能差的人羣來説，羊奶是其最好的選擇。