龍骨、排骨哪個營養價值高，龍骨跟排骨哪個煲湯好

龍骨和排骨都是非常好的煲湯材料，營養價值都非常的高。就拿豬龍骨和豬排骨來説，雖然都是豬身上的骨骼，但在烹飪上面，還是要有一些區別的。如果是用來做菜烹飪的話，龍骨跟排骨哪個煲湯好呢？

一、龍骨跟排骨哪個煲湯好

煲湯最好用排骨

不管是在飯店還是在家，我們喝的湯一般都會叫它大骨湯、大骨湯的，那這個大骨採用的材料就是排骨。因為排骨上面的優質蛋白質很多，而且排骨上面的非常少，這樣我們在煲湯的時候就減少了很多剔肉環節，只要時間掌握好，排骨煲出來的湯更加美味有營養。

龍骨就是動物身上的脊椎，如豬龍骨，龍骨上面的瘦肉很多，裏面額脂肪分佈比較少，我們食用的話，不會太擔心脂肪增加。所以很多人或者飯店都喜歡用它來做調料，如以用不管是龍骨還是排骨，煲湯的時間都需要略長一些，那樣才有利於健康保健的功效。，應當採用不一樣來烹飪火鍋材料，或者添加一些別的材料，烹煮其他的食物。很多的西班牙大廚就喜歡用龍骨來炒菜。

二、龍骨、排骨哪個營養價值高

就龍骨和排骨來説，哪一個營養價值成分更高呢，這肯定是就是龍骨了。因為龍骨裏面含有大量的骨髓，而骨髓我們都知道這是非常大補的食物。俗話説“以形補形”，所以一般需要骨骼康復或者體虛調養人羣都選擇用龍骨來滋補身體。

龍骨跟排骨哪個煲湯好,就烹飪的方便來説，我們肯定會選擇用排骨來煲湯。不過就營養價值或者做菜方式和口味上來説，龍骨和排骨其實是旗鼓相當，我們如果選擇自己需要烹飪的話，我們還是要能夠依據自身的口感來選擇喜歡烹飪的方式。不過如果我們要用來煲湯的話，排骨更好。