你覺得棗子苦嗎

紅棗有着美容養顏的功效，每日三顆棗可以延緩衰老以及美白祛斑。但是吃紅棗的時候會感到棗子有一點點的苦味是為什麼呢，還是棗子苦是本身的原因呢?發苦的棗子還能不能吃了呢，紅棗又要如何保存可以防止它發苦呢，現在就一起去看看吧。

紅棗這種食物中含有很多的維生素，可以達到滋陰補陽的效果，同時紅棗屬於温帶作物，所以它的適應能力比較強，具有耐旱的特點，紅棗的養顏補血效果也是非常好的，長期的食用可以達到美白祛斑以及延緩衰老和補氣養血的作用，有的人在食用紅棗的時候發現出現了發苦的情況，那麼紅棗發苦怎麼回事呢?

一、棗子苦怎麼回事呢

紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便於保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%，口感好但不易保存，極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。

二、紅棗發苦還可以吃嗎?根據具體情況決定

 如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的，如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用，以免傷害身體。

三、紅棗的保存方法：焯水

把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。 密封。找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。暴曬。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。 鹽醃。用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

紅棗發苦是因為紅棗裏的水分減少了而導致了有些苦味。如果你覺得苦味不是很能接受的話，可以將棗子在清水裏浸泡讓棗子回軟再蒸煮，這樣的話就不會苦了。當然，如果棗子十分苦的話就可能是壞掉了就不能食用了。棗子苦要根據具體情況決定的。