芝麻可以生吃嗎

有個小謎語的內容是這麼説的：方梗子，青葉子，倒開花，順結子。小時候常常疑惑這究竟是什麼，待知曉答案後天真的以為它就是從火龍果裏一個一個挑出來的，直到長大才知道這是獨立的一種植物，自己長出來的，和火龍果一點兒關係也沒有。對，就是芝麻。芝麻，被稱為八谷之冠，很多人小時候都喝過它磨成粉後用水衝調出來的糊糊，加上點糖，既香甜，又有多種好處。直到成人後也離不開芝麻，因為芝麻能夠烏髮，使自己看起來更年輕。既然芝麻這麼好，那芝麻可以生吃嗎？

一.芝麻可以生吃嗎

一般來説黑芝麻應該熟吃，因為對於一些脾胃不好和消化系統功能不健全者來説生吃會引起腹瀉，腹痛等症狀，黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用，這樣能夠起到養生保健和黑髮的效果。

生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食，生熟芝麻的營養成分都十分豐富，熟了之後表面的保護膜已被破壞，有利於這種芳香油的揮發，故而能更加容易聞道香味。 生吃熟吃都是很有營養的。芝麻含有優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收的。

二.吃芝麻的好處

1.抗衰老延年益壽

黑芝麻含有維生素E的量，是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進細胞分裂、延遲細胞衰老，所以經常食用黑芝麻的人，能夠減少身體細胞中促衰老物質“遊離基”的積累，從而起到抗衰老和延年益壽的作用。

2.防治膽結石

黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。都知道，要是膽汁中的膽固醇過高，以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調這兩種情況都會導致膽結石的發生。

而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內膽固醇的作用，從而能夠有效防止膽結石的發生。特別是對於身體功能日益減弱的中老年人來講，多吃黑芝麻的好處更令他們受用。

3.烏髮養顏

黑芝麻有烏髮養顏的作用幾乎已經深入人心。黑芝麻性味甘平，可以達到滋養肝腎、養血潤燥的效果。所以如果是因為肝腎不足而引起的脱髮、頭髮乾枯、皮膚粗糙等，常吃黑芝麻都可以達到改善目的的。 吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。

黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

通過上面對“芝麻可以生吃嗎”的知識中我們瞭解到，芝麻雖好，但也一定要按照適合的方法來食用，萬一用錯了方法倒黴的可就是自己的身體了。芝麻除了最常見的磨成粉，衝調成芝麻糊喝，還可以用來和黃豆一起榨成芝麻豆漿喝，也能做成芝麻糖包吃，它不僅可以用來吃還能用來點綴其他菜品——在大飯店裏，我們常常能看到它的身影。當然，無論生吃還是熟吃，無論用什麼方法，做成什麼樣子，什麼口味，最重要的就是能在自己吃的開心，吃的放心的同時，又能吸收大量營養。

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