煎豆腐怎麼製作出來香酥可口

豆腐是市面上非常常見的豆製品之一，它的主要材質來自大黃豆。黃豆含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且只要配上簡單的製作就可以生出千百種口味的變化，且老少咸宜，適用的人羣非常多。豆腐還有地域之分，南豆腐採用的是石膏點制，北豆腐採用的是滷水或者酸漿點制。所以在口感上北豆腐會比較老，而南豆腐比較嫩。在製作煎豆腐的時候我們儘量選擇北豆腐，這樣的話不容易散掉。那麼煎豆腐怎麼製作呢?

一、煎豆腐怎麼製作出來才好吃

我們首先要準備到的食材有：北豆腐一斤，生薑一塊，葱花一把，紅辣椒和尖椒各一隻，生抽和油適量，鹽適量。

1、用生薑擦鍋，這樣可以避免巴鍋。然後倒上少量的油，把切好的豆腐一塊塊的放下去煎。

2、煎豆腐的時候，一定要選擇油温7成熱的時候，下豆腐，用小火慢慢的煎。在煎至金黃色以後再翻身，這樣豆腐不容易散掉或碎掉。兩面都煎至金黃色以後就可以了。

3、再將洗乾淨切好的辣椒絲放進去翻炒，加入適量的生抽。

4、辣椒炒熟以後，放少許食鹽撒上香葱就可以出鍋了。

這樣製作出來的煎豆腐不但不會巴鍋，而且香酥可口。我們還可以根據自己喜歡的配菜添加一些來提升口感，像是有的人喜歡準備香菇和蝦仁，這兩種配菜都是非常有營養的食物，在和豆腐一起煮的同時，不但可以提升鮮美度，而且營養價值也非常高。現在營養科學都提倡，從食物中攝取自然的營養素，我們可以通過在製作食物的過程中，將可以相結合的食材放在一起烹煮。

二、豆腐相宜、相剋的食物油哪些

（一）豆腐不能和以下食物一起吃

當然我們也要同時避免在吃豆腐的時候，與相禁忌的食物一起吃，以免毒素的積累。

1、豆腐不能與茭白和竹筍、苦瓜這些同時吃，會引起結石的可能。

2、豆腐不能與葱、菠菜、一起吃，會引起鈣質的吸收障礙，導致鈣質的流失。

3、豆腐不能與蜂蜜同時吃會導致拉肚子。

4、豆腐不能與木耳菜一起吃，會影響營養成分的吸收。

掌握以上這幾點以後，大家在生活中就可以放心的食用煎豆腐了。有相沖的食物，當然就有相宜的食物，通過和這些食物的結合，可以讓兩種食物的營養成分都達到完美的結合狀態，讓人體更好的吸收和結合。

（二）豆腐與這些食物相宜

1、煎好的豆腐與鮭魚、鱔魚、鮎魚、多寶魚這些魚類一齊食用的話，可以讓鈣物質加倍的吸收，促進營養的吸收概率。所以與豆腐一起煮，這些魚類可是首先。

2、豆腐與大白菜、上海青這些食物放在一起煮至的話，可以幫助清熱利尿，增加機體的抵抗力。可謂是一舉兩得了。

看完上文以後相信大家對於煎豆腐這道菜已經非常熟悉了，再加上相宜和相沖的食物，大家可以在生活中很好的利用到這一點，不論是在配菜上，還是在營養物質的吸收各方面都有了很好的理解和掌握。當然大家在食用的時候，也不要太過量。要遵從食物的屬性，以及進食的規律，這樣才能夠吃出健康的好身體。最後小編祝大家身體健康、生活愉快！