酸辣西蘭花的做法

西蘭花是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且西蘭花有着非常多的做法，河北地區的名菜西紅柿西蘭花，大家是不是都吃過呢？但是小編給大家介紹的是酸辣西蘭花，讓我們大家一起來看看它的做法和西蘭花有着什麼樣的功效和作用吧。

一、酸辣西蘭花的做法

1.西蘭花洗淨切塊備用。

2.辣椒和花椒備用，鍋中水燒開，把西蘭花下鍋焯熟。

3.焯好的西蘭花過一下涼水，放入1小勺糖4勺醋，放入適量的鹽。

4.鍋中放油，放入花椒和辣椒炸出香味，澆在西蘭花上拌一拌就可以吃了。

二、酸辣西蘭花的做法

1.西蘭花洗淨，掰成小朵，水滾開後倒入

2.汆燙2分鐘，時間不要長，撈出過涼水。過涼水的目的，可以讓西蘭花保持鮮嫩的口感和翠綠的顏色

3.西蘭花撈出控水，魷魚須洗淨也在滾水中汆燙2、3分鐘，燙的時候，可以在水裏倒入少許料酒去腥。同樣，撈出過涼水，口感會QQ的

4.將魷魚須和西蘭花盛入一個大碗中將青椒、小米辣和蒜剁碎，加入美極鮮味汁、鹽、白醋、冰糖、少許味精混合4均勻製成調味汁，澆在大碗裏的魷魚須和西蘭花上，拌勻即可

三、西蘭花的功效

1.抗癌作用

西蘭花含有硫葡萄糖甙，這種成分有強效的抑癌抗癌作用，據説長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。 日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。 美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

2.抗壞血酸

很多食物中都含有維生素C，比如辣椒，番茄等食物中維生素C的含量還非常高，但是這些蔬菜和西蘭花比較就略顯不足，西蘭花中含有大量的維生素C，100g西蘭花含有維生素C高達51mg，因此，食用西蘭花能很好的補充維生素C，對營養不良引起的壞血病有防治作用。

3.增強記憶力

很多醫學研究表明，人在興奮時，記憶力比較強，而乙酰膽鹼是刺激大腦興奮的主要物質，人在隨着年齡的增長，體內乙酰膽鹼的量在不斷的減少，乙酰膽鹼的缺乏使的人記憶力不斷下降，思維遲鈍，嚴重時還可能引起痴呆症。 西蘭花屬於十字花科，這類蔬菜中都含有較多的乙酰膽鹼，可增強人的記憶力。

酸辣西蘭花的做法是不是非常的簡單呢？而且小編給大家介紹了兩種不同的版本都是非常美味的，而且都是非常有營養的奧，推薦給大家去嘗試一下，而且我還給大家介紹了一下西蘭花的功效和作用，比如説抗癌作用，抗壞血酸還是可以增強記憶力的。