營養又清腸胃！，幾道家常解膩的素菜

現在很多人的日常都少不了要大魚大肉，其實肉吃多了也會膩。太油膩的大魚大肉也傷不起，除了發胖甚至會引發一些身體疾病。那麼有什麼方法可以解解膩呢？今天就來給大家分享幾款解膩的素菜，不僅清腸胃還清香可口，輕鬆幫你解膩！

幾道解膩的素菜，讓你吃得沒有顧忌

一、涼拌白菜

1.白菜去掉幫，白菜葉切絲，紅椒切絲。香菜切段。

2.鍋入油，放入紅椒絲，翻炒至有香味，盛出。

3.準備碗，放入白菜絲、、香菜段、一勺鹽、半勺白糖、生抽、白醋、炒辣椒油 拌勻即可

二、黃瓜木耳炒雞蛋

1.黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨

2.雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了在雞蛋裏面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順着一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

4.再次熱鍋倒油，葱花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜出鍋之前放鹽

三、生拌西葫蘆

1.選擇比較嫩的西葫蘆一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒。

2.西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。

3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。

4.大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。

5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上。調入一點點鹽。一勺白醋，一點糖。

6.找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻

四、拌飯醬爆炒蕨苗

1.蕨苗洗乾淨，不需要切，放入開水中焯水，水再次燒開後撈出，泡冷水30分鐘左右

2.撈出的蕨苗切斷，，鍋裏熱油，放入蒜片，薑片，還有花椒爆香

3.聞到香氣後倒入蕨苗，翻炒均勻，約20秒左右，倒入兩大勺拌飯醬，再次翻炒均勻，最後按照自己的味覺加入適量的鹽調味即可

五、涼拌土豆絲

1.土豆洗乾淨，去皮，切絲，然後用水沖洗掉土豆絲的澱粉，多衝洗幾遍，瀝乾水分

2.青椒切絲，幹辣椒切小段

3.鍋內加水，燒開，放入土豆絲，煮開

4.大碗內倒入涼開水，把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開水碗內

5.瀝乾水份，放入青椒絲

6.將生抽，醋，糖，鹽，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內，攪拌均勻

7.將調味汁倒入土豆絲內攪拌均勻

8.鍋內倒油，開小火，放入辣椒段，小火爆香淋在土豆絲上拌勻

本文介紹的幾道解膩的素菜，你學會了嗎？大吃大喝吃膩了，不利於身體健康，你需要解解膩！素菜食材中有很多對身體有益的元素等，多吃素菜對於身體也有很大益處，均衡的飲食才能保證身體的健康，在家學做幾道素菜也是不錯的選擇！趕緊試試看吧！