淄博美食有哪些

中華文化底藴博大精深，中華文化也包括了中華美食文化。在中國這片廣闊的土地裏，在每一個角落裏都有着的它獨特的特色，都孕育着屬於那個角落的獨特的美食，小到小鎮小縣，大到一座城市，一個省。可以説美食美景是一個地方的象徵，淄博也一樣，有着它獨特的美食。

淄博美食有哪些

1、周村滷汁羊肉

製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒(黃酒)、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。

2、博山豆腐箱

是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。

一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。豬肉餡製作方法是把海米、木耳用温水泡好，把豬肉、海米、木耳、葱、姜、肉分別切成末，勺內放香油，燒開後投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海米、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁面或胡椒麪拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開後加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。

3、周村燒餅

周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村，飲食店户的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面佈滿酥孔，被人喻之為白楊樹幹葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。生產廠家為淄博市周村區食品廠。購買指南及價格：市內各大商場均有銷售，周村食品廠生產的“周村”牌商標為正宗產品，價格每包2元左右。

4、博山酥鍋

是一種傳統的時令、節令菜餚，盛行於冬季和春節期間，傳説是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名“蘇鍋”。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜”。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至廣為流傳，現已傳至周村、淄川、張店、 臨淄、濟南等地。

酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋(使原料酥爛)、糖(中和諸料之味)、黃酒(除腥臊)以及香油、醬油、鹽、葱、姜、花椒等。製作時先用急火燒開，然後用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透後，隨吃隨取。

淄博也可以説是一種古城，在歷史的長河中，隨着人們的智慧，一道道淄博美食被髮明，然後又被人們所熟知，一個地方往往都是會因其景點或者美食而聞名。淄博的美食遠遠不止我們文中的這幾種，還有更加的美味等着我們去發現，去品嚐，去製作。