挑好蟹成就美食，梁子湖大閘蟹品質怎麼樣

隨着人們生活水平質量的提高，就想吃點好的，因此營養豐富的大閘蟹成了從餐桌上經常見到的一道菜，逢年過節走親戚逛朋友家，大閘蟹也成了最有面子的厚禮，好吃還營養，送人更體面，當前最好的大閘蟹很多朋友都知道，那就是梁子湖大閘蟹，當然有些朋友並不知道品質怎麼樣，也是跟風買的，提到吃的小編就精神了，今天咱們就聊聊梁子湖大閘蟹的品質，還有大閘蟹最好吃的做法。

一、梁子湖大閘蟹品質怎麼樣

要説梁子湖大閘蟹的品質，那絕對是當前所有螃蟹中品質最好的。主要因為國家二級淡水湖水質，純天然無污染的梁子湖所培養出來的;原生態的養殖環境，再加上當地適宜螃蟹生長的氣候，數十萬畝的水產基地素有世外桃源之美譽。水質澄澈、生態良好，這裏堪稱是大閘蟹的天堂。

二、梁子湖大閘蟹的做法

1.香辣大閘蟹

用清水把大閘蟹清洗乾淨之後，在鋪上一層澱粉，放進鍋裏炸至金黃色之後撈出放到盤子裏備用;然後再起鍋燒油，放葱花薑片蒜瓣以及少許的豆瓣醬，翻炒出紅油之後放進辣椒、花椒粉;把大閘蟹放進鍋裏，加料酒，五香粉、放綿白糖，再根據跟人的口味放進去適量的醬油，炒到收湯汁之後，放甜麪醬，葱花，攪拌均勻，撈出放進盤子裏撒上少許的香菜。

2.鹽烤大閘蟹

不必解開捆綁大閘蟹的繩子，使用清水進行清洗，然後使用刷子蘸少許的黃酒在大閘蟹的所有部位都刷上一遍，然後將刷子蘸食用鹽再次塗抹大閘蟹周身，螃蟹腳不用塗;準備錫紙，在錫紙上放上幾塊薑片，再把大閘蟹放到上邊，用錫紙包裹起來，為避免錫紙破裂的情況出現，可以再包裹一層;最後放進烤箱裏邊，調至200攝氏度的温度烤上半小時的時間就可以吃了。

3.面拖大閘蟹

將清洗乾淨之後的大閘蟹用菜刀從中間部位一分為二，然後在切口的部位沾上適量的麪粉，包裹住蟹肉以及蟹黃;起鍋燒油，首先將包裹麪粉的地方煎一遍，然後翻炒，直到蟹殼變了顏色在撈出來備用;再次起鍋燒油，爆炒葱姜，出香味之後放進大閘蟹，淋上料酒，放綿白糖、醬油以及清水，繼續煮，直到收湯汁之後就可以了。

梁子湖大閘蟹的品質是毋庸置疑的，當然有了好的食材之後更需要有好的料理方法才能夠做出最好吃的美味，需要注意的是在蒸螃蟹的時候一定要蒸熟煮透，沒有熟透的螃蟹不要吃，如果做多了，一頓吃不了的話，下一頓再吃之前必須要回鍋重新蒸煮一次，必須要煮透，所以每頓不要貪多，一定要做到剛剛好，這一次能吃完的量呦。