怎樣挑選有蟹黃的螃蟹，什麼樣的大閘蟹好吃

中秋是團圓的節日，在我們中秋的時候，我們總會在家裏蒸上大閘蟹，一邊慢條斯理地拆蟹品蟹，一邊和家人笑語暢談，那麼什麼樣的大閘蟹好吃？現在我們就一起來看看。

一、什麼樣的大閘蟹好吃

陽澄湖大閘蟹是最好吃的，許多喜歡吃大閘蟹的人也會注意什麼樣的大閘蟹好吃。當然是很有名的陽澄湖大閘蟹。據説江蘇陽澄湖的大閘蟹很美味。陽澄湖有一個專門的大閘蟹養殖協會，負責組織和規範大閘蟹養殖，一定不能錯過。

二、怎樣挑選有蟹黃的螃蟹

1.重量：好螃蟹當然要重。在相同大小的情況下，較重的意味着更多的肉和更多的黃，具體方法也很簡單，找到合適尺寸和較重的螃蟹作為標準，然後根據該標準選擇重量相似的螃蟹。

2.活力鑑定：活力十足的螃蟹新鮮健康。但要注意的一件事是，市場上許多螃蟹都是捆綁銷售的，這是因為螃蟹活動會消耗過多的體重並失去腿，在這種情況下，我們只需要輕輕觸摸螃蟹的眼睛即可，一隻精力充沛的螃蟹會迅速避開突出的眼睛。

3.看顏色：分兩步看顏色：一是蟹殼應該是藍色，蟹肚應該是白色，而不是黑色；第二個是蟹尾應為紅色或黃色，蟹殼部分應與蟹肚的根部分開並感到飽滿，這證明蟹黃非常飽滿。

4.捏軟硬：用手捏住蟹腿，如果感覺非常柔軟，則説明螃蟹非常空且沒有肉，蟹膏和蟹籽可能未滿。如果蟹腿很硬，則意味着這是“堅固”的蟹。結合以上3點，您絕對可以挑選出帶有黃色奶油和脂肪的優質螃蟹！

秋天是吃大閘蟹的最佳時間，這是很多人都知道的，據説當你在九月吃雌性大閘蟹時，蟹卵在這個時候是最多的十月當您想吃雄性大閘蟹時，此時蟹膏最豐富。由於大閘蟹是冷血動物，因此冬天需要冬眠，當温度下降時，它們將為休眠做準備，他們吃很多東西來儲存能量。秋天之後，温度開始下降，大閘蟹開始變得豐滿，因此，秋季最好吃大閘蟹。