海蝦與河蝦的區別

 在平時生活中當中，人們喜歡吃海鮮類的食物，味道鮮美，光滑細嫩，口感也很好。其實很多的海鮮，外貌極其相似，口感也差不多，人們都分別不出來，極其容易混淆，比如海蝦和河蝦，都是屬於長臂蝦科，那下面就由中華美食的小編為你講述“海蝦與河蝦的區別”。

一、海蝦和河蝦的生活環境

生活中存在各種各樣的食物不僅僅外貌相同，在它的保健效果，或者作為烹飪的一種口感都是差不多的，但實際上又不能夠等同而語，所以我們只有去了解它們的一些區別所在，才能夠更加健康地食用。 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。 河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖説個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。只是由於河水易被污染，蝦的品質可能受到影響。
   二、海蝦與河蝦的區別

海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。由於生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。從中醫來説，海蝦性温濕、味甘鹹，補腎作用更強。這可能與海蝦偏鹹，入腎經有關。

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。

沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大於白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。

以上便是“海蝦與河蝦的區別”，希望通過上述這些介紹之後那麼大家在今後生活中選擇購買這些蝦類食物的時候就可以正確的去區分，然後選擇自己所需要的產品這樣的食物才更利於自己的身體健康和保健。專家指出，不論海蝦和河蝦，營養價值都挺高的，所以可以經常吃一些。