素菜餅的家常做法都有哪些

餅是我們日常生活中很常見的一種主食，在我國這個麪食大國，餅的花樣做法也是層出不窮，有吃起來鬆軟的，也有口感酥脆的，品種十分繁多，有些餅還可以在裏面加入自己喜歡吃的各種餡料，營養又美味。那麼，大家都知道哪些家常素菜餅的做法呢？

下面就為大家介紹幾款家常素菜餅的做法。

一、田園蔬菜餅

材料

麪粉250g，雞蛋1枚，黃瓜1/2根，捲心菜1/4棵，蝦皮15g，香葱(切碎)30g，鹽10g，白胡椒粉5g，油10ml，温水適量(和麪用，約40ml)

做法

1、麪粉和雞蛋一起放入和麪盆中，用筷子略攪拌。再一點點地調入温水，將麪粉調開(呈比餃子面要稀些的黏稠糊狀)。黃瓜和捲心菜洗淨，切成細絲，。與蝦皮、香葱碎、鹽、白胡椒粉和油一起加入麪糊中，拌勻，製成田園蔬菜餅生面料。

2、烤箱預熱同時，將烤盤中鋪上一層牛油紙，將田園蔬菜餅生面料攤在表面呈圓形，厚度約0.5cm左右。

3、確定烤箱的調温旋鈕在“220度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“比薩”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/温度”的上下鍵把温度調整為220度、時間調整為10分鐘)。將盛放了面料的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。

4、10分鐘後，取出烤盤，將其中烤熟的田園蔬菜餅盛盤，即可食用。

二、家常蔬菜餅

材料主料

油3大匙，高筋麪粉20大匙，雞蛋1個，冷開水150cc，韭菜，葱(切小段)，紅蘿蔔切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)，鹽少許。

做法

1、麪粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麪糊。麪糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2、將麪糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

3、放油熱鍋，用湯杓將麪糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

三、韭菜餅

材料

麪粉400克，温水400克，酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺，韭菜適量

做法

1、温水和麪，用筷子攪勻成無顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。

2、半小時左右面就發起來了，再加入些植物油，為了包的時候不那麼粘。

3、韭菜洗淨切碎，加入鹽(鹽的量要比平常炒菜稍鹹點)，雞粉拌勻，最好是面發好了再拌，這樣不會出太多水。

4、開始煎餅了，先在手上抹油，扯塊麪糰在手上，舀一勺韭菜餡，然後，把面扯上來包住餡就成。

5、平底鍋放油，油熱後轉中小火，把包好的餅放鍋裏，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。

好了以上就是今天為大家帶來的幾款素菜餅的家常做法介紹了，如果你也愛吃餅的話，不妨就趕快自己試着在家裏學着做一做吧，大家在做餅時一定要分清楚是用“死麪”還是“活面”，面的成功發酵是做餅好吃與否的關鍵一步哦，趕快行動起來吧。