家常簡單素菜的做法有哪些

現如今，養生與健康逐漸成為大家所關注議論的話題，很多報道都顯示大部分人飲食的油脂攝入量超標，這也是導致很多高血壓、高血脂病人出現的原因，因此越來越多的人開始加入到了吃素的行列當中，那麼，如何在家裏做出可口的簡單素菜呢？

家常簡單素菜的做法有哪些

一、家常炒素菜

材料：苦瓜0.25個，芹菜2根，豆乾少許，木耳5朵，蒜末適量，乾貝汁適量

做法：

1、苦瓜洗淨後去囊切絲;芹菜洗淨後切粒;木耳用清水浸軟後洗淨切剪成小朵;豆乾洗淨。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入豆乾及木耳。

3、炒香後加入苦瓜及芹菜。

4、加入適量乾貝汁及清水，蓋上鍋蓋鍋2分鐘即可。

二、素菜園地

材料：西蘭花、菜花各100克，草菇、豌豆莢、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蠔油、魚露各適量。

做法：

1、西蘭花、菜花、番茄、草菇分別洗淨，切成小塊。

2、豌豆莢洗淨，去蒂及兩側粗纖維。

3、鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜末，放入西蘭花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和兩大匙水，一起快炒至熟。最後放入豌豆莢，快速拌炒數下，加入糖、蠔油、魚露調味，出鍋即可。

三、素菜葷吃

材料：油麪筋，藕，綠辣椒1個，紅辣椒1個，鹽，老抽，糖

做法：

1、將藕切成像排骨的骨頭一樣的條，用一點水煮熟，因為麪筋很易熟的。

2、然後將藕條穿過油麪筋，做成一個個排骨狀，麪筋也較容易碎的，要小心一點，沒把握的話，你也可以先用開水將燙軟再穿。

3、用一個紅、一個綠的辣椒做配菜。

4、油鍋熱後(油不要多，比平常略少點)，下辣椒爆一下後，加一點水煮開，我用的就是先煮藕段的水(不是很多，大概就一小碗的樣子)，然後將麪筋一個個依次放進水裏迅速打滾，這樣燒出的麪筋才軟滑。

5、全部麪筋“排骨”都在鍋裏滾後，入鹽，老抽、一點點糖，然後基本收幹湯汁就可關火了。

四、燴素菜

材料：素肚1個，青椒1個，大蕃茄1個，味噌蜜沾醬2大匙

做法：

1、將材料分別洗淨瀝乾後，切成丁塊，約同樣大小即可。

2、起油鍋，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黃色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。

3、加入味噌蜜沾醬，以中火炒均勻，使材料入味，即可熄火盛起放入盤中。

怎麼樣，今天為大家介紹的這幾道家常簡單素菜的做法你學會了嗎？其實，生活中有很多菜品是可以做出肉類的口感的，比較出名的就有賽螃蟹、杏鮑菇等等，不過，對於那些營養不均衡的朋友們來説，適量吃些肉製品也是必不可少的，大家可以根據自己情況選擇適合的飲食規劃。