素菜家常菜的做法有哪些

説到素菜家常菜想必是不少朋友們特別愛吃的菜系之一吧，因為素菜對我們的身體健康十分有好處，可以幫助我們減少血管的濃稠度，還能降脂減肥，平衡葷菜帶來的油膩感，因此很多人都喜歡吃，那麼，素菜家常菜的做法有哪些？不妨我們一起去看看。

素菜家常菜的做法有哪些

1、家常豆腐腦

所需食材：內脂豆腐1塊，水發木耳，幹黃花，雞蛋，鹽，醬油，水澱粉，八角，葱花，薑絲。

做法：木耳和黃花泡發，切成絲和段，切好葱花和薑絲，調好水澱粉備用。鍋中放少許油，油熱放入葱花和薑絲，再依次放入木耳和黃花翻炒。倒入適量開水，煮開。倒入醬油和鹽。

開鍋後，雞蛋打散，打入鍋中呈蛋花狀。加入水澱粉，不要立刻攪拌，開鍋後稍微攪拌。關火。取出內脂豆腐，鍋中放水煮開，將豆腐放入煮2分鐘關火。用小勺一層一層地刮下豆腐，倒入滷，撒些香菜就可以了。

2、白菜豆腐

所需食材：滷水豆腐半塊，白菜半根左右，幹辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，葱薑蒜適量。

做法：豆腐切成2釐米小方塊。白菜切絲。準備葱花，蒜片，薑片，辣椒段。鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。放入白菜絲煸炒。加入老抽生抽，煸炒出白菜絲的水分。加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。

3、宮保豆腐

所需食材：北豆腐1塊，大葱1根，黃瓜1根，花椒少許，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，薑片蒜片適量，食用油適量。

調製碗汁：1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米澱粉。

做法：準備食材。豆腐切成2釐米左右的小方塊，葱白切小段，黃瓜切成丁，幹辣椒切成小段。鍋中放入適量的食用油，油温6成熱左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黃撈出，調製碗汁。

碗中放1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米澱粉，調成汁。鍋中放適量食用油，油熱後放入辣椒段和花椒煸炒出香味後，放入葱薑蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁，煸炒。倒入調好的碗汁，翻炒均勻。出鍋即可享用。

素菜家常菜的做法有哪些？對於喜歡吃素菜家常菜的朋友們來説，一定特別想知道做法有哪些吧，不過不用着急哦，因為做法已經通過上面的介紹説明給大家解答了，相信大家看了以後就會明白，建議有需求的朋友們可以按照上面的方法來動手做一做。