石耳有什麼做法，石耳怎麼吃

在日常飲食中，我們經常吃蔬菜、肉類、穀物和水果來補充營養。事實上，除了我們日常餐桌上的這些營養佳餚外，還有一些我們通常不接觸的食物，例如真菌。香菇、平菇和黑木耳是常見的真菌。此外，還有一些罕見的真菌，它們很有營養，如石耳。接下來，讓我們來了解一下石耳的相關知識。

石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。

一、石耳怎麼吃(做法)大全

（1）石耳肉片湯

1、石耳提前泡發洗淨。

2、雞蛋打散煎成蛋皮。

3、再切成菱形塊備用。

4、豬瘦肉切片加入料酒,鹽,澱粉抓拌一下備用。

5、把石耳開水焯燙一下。

6、炒鍋倒入橄欖油放入葱花。

7、再倒入肉片翻炒至變色。

8、衝入適量的開水。

9、加入石耳、蛋皮。

10、煮開加鹽、胡椒粉調味。

11、淋入香油。

12、煮開關火。

（2）石耳燉雞湯

1、準備好香菇、大棗、枸杞、葱姜,鹽。

2、石耳洗乾淨濾幹備用。

3、除石耳和鹽外所有原料放入砂鍋中,加入清水,開大火煮。

4、煮開後轉小火慢燉一小時左右。

5、用筷子戳一下雞肉,感覺爛了就加入石耳,再煮10分鐘後加入鹽即可。

（3）石耳土豆燒雞塊

1、石耳泡好洗淨。

2、土豆切塊,雞切塊抄水。

3、放油姜蒜大料花椒爆香。

4、放雞塊炒,雞塊顏色變了,放料酒,鮮貝露翻炒。

5、放土豆翻炒,然後放熱水燉。

6、放石耳,燉二十分放鹽調味出鍋。

（4）醬爆石耳

1、石耳泡發,洗淨切細。

2、葱洗淨切段,蒜頭拍散切碎。

3、鍋裏熱油,爆香蒜碎。

4、加入石耳大火翻炒。

5、調入一勺蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。

6、再加入一勺醬油和適量水燒入味。

7、最後加入葱段攪拌均勻即可。

（5）石耳沙茶雙心

1、雞心洗淨後切十字刀口,豬心洗淨後切成小厚片,再將裏層殘餘的血塊洗乾淨備用。

2、葱切段,嫩薑切片備用。

3、滾一鍋水,先放入石耳汆燙後撈起,再滴入少許油後,放入青江菜燙熟,再撈起盛入盤中備用。

4、鍋中倒入少許油燒熱,先爆香姜和葱。

5、再放入豬心片和雞心片,並加入酒、香油、醬油膏和沙茶醬拌炒均勻。

6、放入石耳炒至豬心和雞心熟透。

7、再淋入黑醋熄火拌勻後,起鍋盛在青江菜上即可完成。

通過上文對石耳怎麼吃，以及市二的吃法大全，相信大家都對石耳的做法瞭解得比較系統和全面了。中國和全世界有如此多種食物，大家都可以在平時的日常生活中多主動了解一下有關飲食方面的知識，畢竟我們每天吃的東西都是吃進自己肚子裏的。