你必須知道的這幾種！，陝西好吃的面有哪些

除了南方地區常吃的米飯米粉，另一個主食擔當就是麪食了。最出名的也要數山西陝西甘肅的面，今天來學習的是陝西好吃的特色麪食，在社交媒體上也是大放異彩受到不少食客的青睞。下面我們來列舉幾種好吃的家常麪食製作方法吧!

陝西好吃的面你必須知道這幾樣

1.會吃上癮的陝西臊子面

食材準備：

豬五花、手工面、土豆、豆腐、胡蘿蔔、芹菜、蒜苗、雞蛋、食用油、茴香、桂皮、大料、醬油、醋、料酒、油潑辣子

做法：

(1)豬五花肉、土豆、胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁、雞蛋打散用電鍋攤成蛋餅備用。

(2)起鍋熱油放入香料煸出香味再加入五花肉丁翻炒片刻。

(3)隨即倒入提前備好的油潑辣子、料酒、生抽和醬油一起炒，然後倒醋撒鹽攪勻備用。

(4)再次熱油將所有的蔬菜丁下鍋翻炒幾分鐘加水煮開。

(5)之後將之前的蛋餅切丁，韭菜切好待用;煮開的鍋中加醋和肉丁。

(6)煮麪過水，澆上做好的臊子撒少許蒜苗，一碗臊子面就做好了。

2.Q彈可愛的玉米麪魚魚

食材準備：

玉米麪、西紅柿、雞蛋、韭菜、香菜、胡椒粉、精鹽

做法：

(1)將玉米麪和城稀糊倒入燒開的水中，繼續一邊撒乾麪一邊不停攪動至挑起面濃稠適中，不往下滴麪糊即可。

(2)準備漏魚瓢和冷水，用瓢把麪糊舀起漏下就變成了萌萌的玉米麪魚魚。

(3)接着烹製西紅柿雞蛋臊子，西紅柿下鍋煸炒加開水，再倒入炒好的雞蛋，放入韭菜花、香菜末、鹽、蠔油、胡椒粉調味。

(4)盛好一碗麪澆上剛做好的臊子就大功告成了。

3.晶瑩清涼的陝西面皮

食材準備：

麪粉、黃瓜、黃豆芽、蒜泥、油潑辣子、精鹽、香醋、清水

做法：

(1)首先將麪粉和水調成稠稀適中的麪漿;再取麪粉和成麪糰。

(2)然後開始對面團洗面，仔細揉洗後洗出來的水倒入麪漿中。反覆幾次上述操作至洗出麪筋為止。

(3)靜置3小時做好的麪糊。 沉澱後小心地倒去表面的水分，把剩下的麪糊攪拌均勻。

(4)準備一口鐵鍋和大小適中的篦子固定在鍋中;對籠布進行高温消毒之後浸濕鋪在鍋中。

(5)細緻緩慢地面糊倒入再塗抹平滑，大火煮五分鐘左右取出扣在案板上刷油，籠布則涼水衝過備用，以此重複做下一張麪皮。

(6)接着蒸30分鐘左右剩下的麪筋，之後切條;麪皮也切好，黃瓜擦絲。

(7)最後在碼好的麪皮麪筋在上面放黃豆芽和黃瓜絲、淋上香醋、蒜汁水和油潑辣子撒鹽拌勻。

在北方的夏天悶熱不清爽是是常態，吃一份清涼爽口的麪皮也能緩解我們即將向大太陽投降的身體和大腦，解解暑氣的困擾，也與南方的一些食物有異曲同工之妙。文中提到的幾種麪食各有特點且老少皆宜，十分適合作為家常便飯，不妨來試着下廚做做看。