新鮮鴨腸怎麼處理成火鍋店那樣乾淨？

吃火鍋的時候最喜歡吃的就是鴨腸，放在裏面一燙，又嫩又脆特別好吃。其實在菜市場也有新鮮鴨腸賣，但是不知道怎麼處理乾淨。今天就來教大家新鮮鴨腸怎麼處理成火鍋店那樣。

新鮮鴨腸怎麼處理成火鍋店那樣乾淨

1.用鹽搓

新鮮的鴨腸裏面有很多的油脂以及沒有消化的食物殘渣，如果不處理乾淨的話，會有很腥臭的味道，而且吃起來也不會脆，所以可以用鹽來處理。先找把剪刀把鴨腸剪開，然後用清水沖洗一下，把表面容易去除的油脂和污物先沖洗掉，接下來就要把鹽撒在鴨腸表面，然後靜置上十分鐘左右，讓鹽慢慢的分解脂肪。最後再用手去反覆揉搓，將腸壁上的脂肪給搓下來。如果第一次搓乾淨的話，可以多搓幾次。不過鹽是有鹹味的，為了防止鴨腸變味，所以洗完後要用清水泡幾次，把鹽分稀釋掉，這樣鴨腸就算處理乾淨了。

2.用小蘇打分解脂肪

本身小蘇打就是可以分解油膩的，平時洗油煙機都會用到小蘇打。那麼在清理鴨腸的時候，也是可以用小蘇打的，不過這裏用到的是食用小蘇打。把小蘇打均勻地撒在鴨腸的腸壁上，然後放上20分鐘到半個小時左右，可以觀察到脂肪被小蘇打慢慢溶解。接下來就要靠手來反覆搓了，直到把腸壁上的脂肪全部搓乾淨為止，最後清洗乾淨便可食用。

3.用澱粉清洗

不要小看平時勾芡的澱粉，用它來清洗鴨腸可謂是事半功倍。方法其實也很簡單，就是把鴨腸剪開之後，把澱粉撒在鴨腸上面，然後先用手抓一下，讓澱粉裹在鴨腸上，接下來放上15分鐘左右，最後用手揉搓至乾淨就可以了。

以上幾種方法都可以很好的快速的將新鮮鴨腸清理的乾乾淨淨，而且一點異味也沒有，吃起來就跟火鍋店買的鴨腸口感一模一樣。所以如果平時喜歡吃鴨腸的話，不妨自己買點新鮮的鴨腸回來用以上幾種方法處理一下，然後放在冰箱，想吃的時候就可以拿出來吃，物廉價美，關鍵自己洗的鴨腸會更乾淨。