毛豆的功效

毛豆是屬於一款蔬菜，大家知道毛豆的功效嗎，看看文章對於毛豆的介紹，讓我們知道了毛豆的做法，這款美食是可以做成素菜，也可以做成葷菜來吃的，這款美食含有大量的維生素等營養物質，是老少皆宜 的健康美食之一，非常不錯。

一.毛豆的功效

1、充足的蛋白質

營養學家説：人每天必須攝取蛋白質，如果無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。

2、緩解體弱乏力

毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

3、加強腦力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

4、纖體清腸

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

5、強身壯體

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

6、防治三高

毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯着;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

7、健康脂肪

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。所以毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

二.毛豆肉丁的做法

食材

主料

毛豆300g 肉丁100g

輔料

胡蘿蔔適量 油適量 鹽適量 生粉適量

步驟

1.肉丁先用油，生粉，鹽醃製

2.毛豆去莢，用開水煮軟。

3.油熱後，大火炒肉丁。

4.肉丁變色後，放入豆子翻炒。

5.加入胡蘿蔔絲翻炒，加少許水，煮到收汁。

6.加鹽調味，出鍋。

三.平菇毛豆的做法

食材

主料

平菇半斤

輔料

毛豆3兩 鹽適量 糖少量 味精少量

步驟

1.平菇洗淨，

2.切成小長塊，

3.用花生油炒，

4.毛豆用花生油炒，

5.毛豆炒熟乘起備用，

6.平菇炒熟後到入毛豆，放鹽，糖，味精翻炒後就可以裝盤。

7.一盤毛豆平菇色澤豔麗，味道清淡，鮮美。

毛豆的功效比較多，大家可以看看自己比較適合哪種功效，這款美食可以和肉等搭配起來吃，是比較好的健康美食，這款美食做的時候需要注意，要在鍋裏多煮一會，否則做出來的毛豆不好吃喲，這款美食可以和很多食物搭配起來吃。