又有哪些是可以食用的，菇的種類有哪些

菇的種類除了生活中常常能夠見到的，你還知道哪些呢？而我們可以食用的菇類又有哪些呢？怎樣區分呢？據統計，目前可以食用的菇類達54種之多，菇類的營養價值也是比較高的，但也有許多菇身懷劇毒，所以正確識別菇類尤為重要。接下來小編為你詳細介紹一下菇的種類。

一、菇的種類

1.香菇

香菇顏色呈黃褐色，圓形，植株矮小，可食用。香菇想必大家都經常見到，香菇食用起來口感十分潤滑，是涮火鍋不可缺少的一樣單品，在生活中很受歡迎，但也不排除有人不喜歡吃香菇。日常適當食用香菇可以補充維生素D，因此香菇也可謂是食用價值高且美味十足的一種菇類了。

2.金針菇

金針菇也是常見的菇類之一，金針菇呈白色，形狀細長，可食用。金針菇含有豐富的氨基酸元素，吃起來口感清脆很有嚼勁，但對於牙口不好的人還是避而遠之較好，不然會很容易出現尷尬的事情，這時候牙籤就成了吃金針菇的必備工具了。

3.草菇

草菇在生活中也比較常見，外形與香菇頗為相似，但顏色比香菇略深，個頭略小於香菇，可食用。草菇含有豐富的維生素C，生活中合理食用可提高機體免疫力。

4.平菇

平菇也是生活中常常能夠見到的菇類之一，莖幹呈白色偏黃，頭部較小呈灰白色，可食用。平菇常用來煲湯，味道十分鮮美，適當食用可以祛風散寒，尤其適合冬季食用。

5.白玉菇

白玉菇顏色外形都與金針菇頗為相似，但是莖幹比金針菇粗五到十倍，可謂是2.0版本的金針菇，可食用。口感細膩鮮滑，適當食用可幫助消化，還可止咳化痰。

6.杏鮑菇

杏鮑菇稱得上是菇類的巨無霸了，莖幹粗壯，通常有胳膊粗細，可食用。口感清香爽口，有很高的藥用價值，適當食用可降低膽固醇。

7.猴頭菇

猴頭菇聽名字就知道外形像猴頭，顏色為褐色，可食用。説起猴頭菇，大家或許都聽過江中猴頭菇餅乾吧，該餅乾主要功效是養胃，這正是猴頭菇的食用價值。

8.雙孢蘑菇

雙孢蘑菇顏色呈乳白色，頭部通常是兩個連在一起，可食用。雙孢菇脂肪含量低，經常受到減肥瘦身者的青睞，食用可促進消化，降低膽固醇。

9.雞腿菇

聽名字也猜到了它的形狀像雞腿，顏色為黃白色，可食用。脂肪含量也較低，同樣是減肥瘦身食物的不二之選。

10.黑平菇

黑平菇又叫鳳尾菇，顏色呈淡淡的灰褐色，呈簇狀，可食用。口感鮮美，可用來煮湯，也可以進行烹炒。

二、前方有毒蘑菇出現，請注意

毒蘑菇的主要特點有：常呈傘狀，顏色比較鮮豔，菌柄上有菌環，有的菌托不明顯成為菌柄膨大的基部，菌褶通常呈白色、淺黃色、淡黃綠色。地生，且長在牛馬等牲畜糞上的蘑菇毒性都較強，外出採蘑菇進行食用之前一定要格外謹慎，儘量避免野外採摘。

常見的毒菇類有：毒蠅傘（表面呈紅色或橘紅色）、狗尿苔（呈半球形或鐘形，顏色為煙灰色至褐色）、白毒傘（與食用蘑菇較相似，顏色為白色）、豹斑毒傘（灰褐色，菌蓋有白色鱗片）等等。

小編最後還是要提醒大家一句：路邊的蘑菇你不要採，蘑菇雖好，吃錯便大事不妙。上面介紹的菇類大多都是生活中比較常見的，相信大家看完之後對菇的種類也有了一定的認識，希望可以幫助大家在以後的日常生活中更好地進行挑選和食用。