健康的野菜對身體大有好處

日常生活中我們現在接觸到的野菜越來越少，而純天然健康的野菜也不是哪裏有能買到。記得外出餐館吃飯有高檔酒店或者東北菜館有做野菜，也都説的天花亂墜説野菜有多健康。是不是所有的野菜都好呢，我們要的是健康的野菜，經常吃對人的身體也是很有好處的。

春天是吃野菜的最佳季節，有些野菜對人體的健康很好，下面小編就給大家介紹10種不可錯過的野菜。這些健康的野菜分別對人體健康都有哪些好處吧。

1、婆婆丁

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫力，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

2、苦菜

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

3、蕨菜

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，説明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裏脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

4、薺菜

薺菜的花期在4至6月，田邊地裏，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

以上就是一些比較常見的健康的野菜，大家可以去菜市場找找一般可以買得到。大家可以按照上面各種野菜對應的功效來安排自己家的菜譜，對號入座，買到適合自己及家人吃的野菜，經常吃對我們的身體肯定是有好處的，野菜營養豐富可以經常食用。