準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
基圍蝦 :
300 輔料
胡椒粉 :
適量料酒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量麪包糠 :
適量蛋清 :
小半個 西蘭花 :
1小朵 具體步驟
1.基圍蝦,去掉頭,從蝦背切一刀,順便去掉蝦線。
2.弄好的蝦,用鹽略微醃一會。
3.放胡椒粉,可以去腥。
4.放點料酒。
5.磕入半個蛋清。
6.撒上適量的麪包糠。
7.攪拌均勻醃製約40分鐘左右。(我的麪包糠放少了)
8.鍋內油燒至5成熱,蝦一隻只的放入油內中火炸。
9.炸至蝦變紅,切蝦身變成圓球狀即可撈出鍋。
烹飪技巧
其實蝦會出水,放一點點蛋清即可。我這次蛋清放多了些,導致麪包糠裹的不均勻,否則蝦球會更漂亮。