怎樣燜帶魚

論人們最喜愛魚，少不了帶魚的位置，因為帶魚好吃美味，並且營養價值十分的高，做法也不復雜。那麼接下來我會告訴大家怎樣燜帶魚 。感興趣的寶媽，朋友們，要繼續閲讀文章哦，有詳細的步驟講解，教你們怎麼做出好吃的帶魚。

一、怎樣燜帶魚

熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段。每面各煎兩分鐘。淋一點生抽、加葱薑蒜、糖、鹽加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜。汁收幹

二、帶魚的挑選

看體形如果魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅硬不彎，肉厚實，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。

看鰓挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。

看眼睛如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。

看魚體魚體呈灰白色或銀灰色，不能是黃色，黃色表明不新鮮(發黃是銀白鱗的脂肪氧化)。同時看銀白色“鱗”分佈是否均勻(帶魚其實是沒有鱗的)有沒有掉，銀白鱗的營養價值很高的，裏面含有六硫代鳥嘌呤，如果掉得比較多，説明倒騰的次數比較多，是重新包裝的，魚就不新鮮，同時營養價值會大打折扣。

看魚肚看魚肚是否完整，有沒有變軟破損。如果魚肚有破損，説明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長，肯定是腐爛的。

看重量質量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚，每條重量約0.25公斤

看冰層凍帶魚還要注意看魚身上的冰層，有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍，買着便宜吃起來不划算，還有就是沒有冰層的，這種魚價格高但是你可以看看它的銀白鱗掉的很多(冰層有保護魚鱗的的作用)。所以我們在選購時要挑那些冰層適中的，這樣我們買回去也好保存，不至於把銀白鱗弄掉。

三、帶魚的營養

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

小夥伴們，怎樣燜帶魚的製作方法就這樣結束了，你們學會了嗎？帶魚的挑選也是至關重要的哦，那麼快動起手來製作營養的燜帶魚吧。當然也不要忘了將這個文章分享給你的小夥伴們，將好吃影響的燜帶魚製作方法告訴需要的人。