釀豆腐怎麼做比較好吃

豆腐是由黃豆製作而成的，所以豆腐有很高的營養價值，我們經常會買豆腐來吃，所以豆腐的做法也是千變萬化的，那麼釀豆腐怎麼做好吃呢？什麼是釀豆腐呢？做的時候需要注意什麼嗎？今天就一起來了解一下怎麼做好吃以及怎麼做最有營養！

一、釀豆腐怎麼做比較好吃

豆腐是一種很受歡迎的食品，在我國的絕大多數地區都有很多關於豆腐的做法，或者有着本地特色的豆腐做法，甚至在民間還有很多的關於豆腐的傳説。雖然大家都超過豆腐，但是估計很少有人知道釀豆腐的做法，其實在不同的地區，都有不同的釀豆腐的做法。

材料

豆腐1塊，豬肉50克，鹹魚蓉、青豆、胡蘿蔔丁適量調料辣醬汁適量，特級醬油2大匙，澱粉3大匙，鹽、味精適量，蠔油1大匙

釀豆腐做法

1、將豬肉剁成蓉，配以調味的鹹魚蓉拌為肉餡;用筷子把切成長方塊的豆腐從縱面中間截開小長孔，夾肉餡擠入，用澱粉封住。

2、豆腐塊分排放入鍋中，熱油中略加鹽，用温火煎成金紅色，再下水少許，燒滾後再下醬油、蠔油燒入味。

3、另起鍋加少許油、蠔油把青豆、胡蘿蔔炒香熟，加辣醬汁和味精後淋在排盤的豆腐上。

小貼士

要使肉餡丸成團必須靠攪拌和摔打的功夫，攪拌時必須順同一方向，這樣肉餡才不會散而且有彈性。

拌肉餡時不宜加葱薑末，因為在油炸時會出現焦糊斑點，影響菜相，而且拌在肉餡裏的葱因鹽的作用會出水變味。

上面的這些做法大家都學會了麼?釀豆腐雖然並不是一種有很高的知名度的食品，但是確實有着不同於其他的豆腐的不一樣的口味，在近些年來，逐漸被人們所接受，如果你還沒有吃過，不如現在就去做一些嚐嚐吧。

二、釀豆腐介紹

釀豆腐，屬於湘菜和客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。客家菜，客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，如像客家話保留着中州古韻一樣，客家菜同樣也保留着中州傳統的生活習俗特色 。

客家釀豆腐據説這道菜源於北方餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄託對北方餃子、中原文化的感情。每逢時節喜慶，或者閒忙之餘，它是農村客家人的最愛。

以上就是豆腐的做法之一---釀豆腐，你們學會了嗎?

釀豆腐的做法已經簡單的分享給大家了，而且功效很強大，對我們的身體有很大的益處。但是要經常吃，這樣才會有效果。對我們的身體是特別的有幫助的，而且也有強身健體的作用。而且豆腐特別的軟嫩，弄上醬汁更是好吃了，那麼今天分享就到這裏了！