豆腐的種類有哪些，東江釀豆腐是哪的菜

豆腐雖然直接單獨吃好像沒有其他特別的味道，但是充滿智慧的古人就想到多種多樣的方法把豆腐和其它食材混搭在一起，這樣口味就變得豐富多了，於是，便有了一道特別的菜品，大家稱之為釀豆腐，那麼，大家知道東江釀豆腐是哪的菜嗎?

一、東江釀豆腐是哪的菜

東江釀豆腐傳説是來自古代的中原人他們包餃子的習俗，客家先民本是中原的漢人。東江釀豆腐是粵菜系裏客家的經典名菜，是嶺南文化和中原文化融合的產物。

二、豆腐的種類有哪些

1.綠豆腐：這是浙江温州麗水地區常見的傳統佳餚。在温州一帶被稱為“柴豆腐”。一種野生灌木是它的製作原料，在浙南一帶的山野上雖然並不是滿山都是，但也比較常見。綠豆腐是炎暑降温清涼的佳餚、天然的綠色食品。

2.魔芋豆腐：這是川菜其中一種。味道爽口，含有的可溶性膳食纖維十分豐富。魔芋豆腐是一種新型的保健食物，不僅可以單獨直接食用，還能搭配其它佳餚一起吃。

3.毛豆腐：這是徽州地區的特色傳統菜餚，通過人工發酵使豆腐表面長出一層白色的毛絲。因為豆腐發酵之後裏面的植物蛋白就被轉化成了多種氨基酸，所以烹飪以後的味道特別鮮美。

4.黃豆腐：這也是豆腐中的一種。製成的黃豆腐被麻線串連起來就呈現出十字花紋，平常我們見到的是白豆腐，而這是黃色的，成對半方形。吃起來香嫩可口，滿嘴濃香。

5.七彩豆腐：這和普通豆腐一樣都是由大豆製成。而七彩豆腐則在裏面添加了蔬果汁呈現出七彩顏色。這種豆腐富含營養物質，蔬菜的膳食纖維有利於人體消化吸收。

豆腐是一種豆製品，由黃豆製作而成。豆腐的吃法也特別多樣，除了上面介紹的釀豆腐、七彩豆腐、綠豆腐等等，還有其它美味獨特的豆腐，不同地區就有不同的豆腐，不知道你們見過、吃過的都有哪些?