你知道青菜的營養價值有這麼多嗎?

民以食為天，每個人一天最必不可少的就是吃飯，既然吃飯就要講究一個營養搭配，肉和青菜大都是餐桌上必不可少的美食，每天吃一點青菜可以讓腸潤讓便通，多吃青菜可以讓你心情愉快還可以瘦身等等。那你知道青菜的營養價值有這麼多嗎?

按照數據計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。

一.青菜的選購技巧：

鮮，即新鮮度要高。青菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。

嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般説來短的好(長度不應超過15釐米)。

二.青菜的好處

1.降低血脂、寬腸通便、解毒消腫，潤澤皮膚，延緩衰老，防癌抗癌。

2.青菜苗小，質地較鬆軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素C含量也很高，對三高患者、糖尿病患者、腸胃不好、便祕的人很有益處。青菜有抗氧化的作用，對機體有很好的調節功效，甚至有美容、降火的功效。

3.青菜中含有多種營養成分，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、鐵、鈉以及各種維生素等，這些物質都是人體所必須的物質。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌的作用，可以使癌細胞喪失活力。

4.此外青菜中含有的粗纖維可以促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到抗癌、防癌的目的。另外青菜中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後可進入皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。

三.總結青菜的營養價值主要有以下六點：

1、一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。

3、青菜中有葉酸，有助於骨髓中幼細胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

4、青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕。

5、青菜中含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中，是補充健骨礦物質的更好食品。

6、青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

青菜的營養價值這麼多，還都是對人體有着好處的。人總會有一點小毛病的，經常去醫院和吃藥不僅浪費時間和金錢而且還會對身體有很大的害處，會影響我們的內臟和防禦性的一些身體系統。但是每天都吃一點青菜可以提高免疫力還可以防病，快來吃青菜吧！