你知道嗎，綠葉蔬菜的營養價值有多高

綠葉蔬菜對身體有很大的好處，我麼都知道，在減肥期間非常建議吃沙拉，那麼沙拉就是有綠色的蔬菜拌成的。這些綠色的蔬菜，不僅口感好，而且可以預防疾病，幫助身體消化，還可以促進腸胃吸收，補充大量的維生素。下面這篇文章詳細的解釋了吃綠葉蔬菜的好處，和它的營養價值。

綠葉蔬菜的營養價值

一、綠葉蔬菜都含哪些營養元素

在蔬菜中，綠葉菜的營養高於根莖類和瓜果類，綠葉菜的營養也是非常豐富的，含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。

二、吃綠葉蔬菜的好處

1、對骨質疏鬆的好處

鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長髮育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

2、對高血壓的好處

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

3、對胎兒和心血管的好處

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來説是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形。缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來説上升會心腦血管疾病危險增加。

4、對眼睛的好處

胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性，

5、對脣炎、舌炎的好處

綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防脣炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高。

6、對控制體重和慢性疾病的好處

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便祕。

三、營養價值高的蔬菜有哪些

1、菠菜

菠菜被稱為“蔬菜之王”，原因在於菠菜的營養價值極高，每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿 卜還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素，一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;菠菜也是葉 酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視，它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。

2、木耳菜

木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜還富含維生素(A、C、B)和蛋白質;熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是，木耳菜中的黏液有助於預防癌症。

綠葉蔬菜的營養價值居然這麼多，那麼看完這篇文章後，在日常的食物中，要多注意綠色蔬菜的攝入，如果是想要減肥，就要降低碳水化合物的攝入，多吃一些新鮮的水果蔬菜，有利於身體的新陳代謝和補充人體日常所需的營養，對補充日常所需要的元素大量補充。