一起來看看怎麼做，香椿苗存放時間竟然可以這麼久

香椿是我們平常很常見的一款食材，一般春季的香椿葉子是非常嫩的，這也是吃它的最好時機。香椿的營養功效很多，製作方法也不少，但是日常使用香椿一定要焯水。很多朋友們除了春季以外還想在別的季節食用到香椿，這就涉及到香椿苗的存放問題了。

一、香椿苗存放怎樣做到長時間

1.焯水法

清洗乾淨所有的香椿芽，挑去老葉，只留下新鮮的嫩葉;鍋中放水燒開，水開之後放香椿芽，用水炒熟(生的香椿芽是紫紅色的，但是炒熟的香椿芽是全綠色的);一般需要1分鐘-2分鐘左右，但是時間不要太長，會影響口感。炒好的香椿芽撈出後控幹水分，再分別裝袋，一般建議是一餐的量就裝一袋，用小型的保鮮袋就可以了。裝好的香椿芽放到冰箱裏冷凍，隨吃隨取。

2.曬乾法

將新鮮的香椿芽曬乾，選天氣晴朗，光照強的時間曬，曬3-5天的時間，基本可以曬好了。曬乾的香椿芽很容易碎，在保存的時候，儘量選擇容器儲存，密封容器口。想吃的時候拿出一把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。

3.速凍法

新鮮採摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗乾淨即可。

4.鹽漬法

將新鮮的香椿芽用開水焯過之後瀝乾水分。將鹽撒在上面，混合之後放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽裏面含有亞硝酸鹽，吃的時候需要再焯水。

二、香椿芽的短期保存方法

1.挑選出新鮮質嫩的香椿芽，直接裝入保鮮袋密封好，放入冰箱的冷藏室中保存，一般可以存儲一週左右，但是要儘快吃掉，吃之前要焯水。

2.取鮮嫩的香椿芽，先清洗乾淨後再入鍋焯水，1-2分鐘至紫紅色的香椿芽變成全綠色，再控幹水分，裝入保鮮袋，放在冰箱的冷藏室中，可以保存一週左右，儘快吃掉最好。

3.將1斤的鮮香椿芽捆好，根部剪平，豎着放在水盆中，水盆中放3-5釐米的水，將香椿浸泡24小時。然後放在保鮮盒裏，置於通風涼爽的地方，這樣可以保存一週的時間。

看了上述文章內容之後，是不是也沒想到香椿苗存放時間竟然可以這麼久？這簡直就是喜歡吃香椿的朋友們的福音啊！日常生活中處理一些食材，我們首先要了解它的功效與禁忌，然後才能進一步使用，以免對我們身體產生一些相生相剋的不良反應。