我們一起來看看，玉米澱粉可以做什麼

不知道大家在平日裏選購主食的時候是更加的偏愛米飯還是其他類型多樣而豐富的麪食的呢，我們今天想要給大家介紹的就是一種麪食製作的原料，通常我們所採用的麪粉一般都是小麥麪粉，其他的來説我們就會吃玉米澱粉紅薯澱粉，一起看看。

一、玉米澱粉可以做什麼，我們一起來看看

玉米澱粉的做法：麻辣水煮魚，酸甜排骨，魚香茄盒，脆皮炸鮮奶，微波版炸雞翅，辣炒苦瓜，迷你南瓜飯，紅燒鱈魚，麻婆豆腐，可樂燜雞腿，黑椒牛柳。

玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

普通澱粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不穩定，但經過物理、化學處理改變澱粉分子的結構，就能改變其原有性質，賦予新的功能特性，以滿足不同用途，經過變性後形成變性澱粉。主要用於食品、飼料、造紙、紡織、醫藥、鑄造、建築、石油鑽井、選礦、環境保護等領域。

玉米是生產澱粉的主要原料，據資料介紹，每100千克玉米可製得67千克澱粉。用玉米生產澱粉成本低，質量高，是化學成分最佳的澱粉之一， 純度可達99.5%。

目前澱粉工業發展很快，以玉米澱粉為原料的加工產品有100多種，被廣泛用於食品、醫藥、化工、紡織、造紙等工業。在醫 藥工業中，玉米澱粉是製作葡萄糖的重要原料，還是生產青黴素、鏈黴素等多種抗菌素培養基的主要成分，也是一些片狀藥物的添加劑;在化 工工業中，玉米澱粉用於生產醋酸、丙酮、丁醇等化工產品;

三、玉米的價值

玉米澱粉製得玉米麪的營養價值：

1.玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

2.玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

3.磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

4.玉米麪含有微量元素硒，硒能加速人體內的氧化物分解，抑制惡性腫瘤

5.玉米麪中豐富的膳食纖維，能縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米澱粉可以做什麼，作為我們日常烹飪的主要的一種原材料，我們一共給大家提供了這麼多種與祕密澱粉用來做菜的集中的用途，不知道各位是不是使用過其中的某集中的烹飪方法呢，我們這裏給大家介紹的內容都是跟玉米澱粉關係比較大的。