黃酒的作用和營養價值原來有這麼多

近年來，黃酒開始引起越來越多的人們的關注和喜愛，但是由於黃酒在中國仍然是一個新興市場，人們對黃酒的知識瞭解還是比較少的，加上市場上各種品牌的混雜，好質量和劣質混雜在一起，所以剛接觸黃酒的同志們很容易買到劣質酒，但還是沒能影響到各位對於黃酒的喜愛。今天小編主要是要給大家講解一下黃酒的作用和營養價值。

一、黃酒的作用和營養價值

1.富含氨基酸：黃酒的裏面富含有18種氨基酸，其中有8種是我們人體必需的又無法自身合成的，而且在同量啤酒、葡萄酒和黃酒，黃酒裏面含有的這8種氨基酸的含量是要比它們多至數倍。

2.易於消化：黃酒裏面含有很多的營養物質都是很好被人體所消化的，比如説是含有一些葡萄糖、維生素和有機酸等的營養物質，也正是因為有這麼多的營養物質，黃酒才能被稱為富含營養的低酒精度飲品。

二、如何飲用黃酒更有營養

而不同的飲用方法裏面含有的營養價值也會有所不同，大家在飲用的時候可以參照以下的幾種方式飲用的。

1.温飲黃酒

喝黃酒最傳統的方式當然是温飲，温酒的特點是醇厚而柔和，温酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒的容器放在熱水裏面加熱，另一種是在火上加熱容器，但是黃酒不要加熱太長時間，否則酒精會蒸發並變得無味，一般來説，温飲算是冬天裏面最受歡迎的一種方式了。

黃酒的最佳品嚐温度約為38℃， 在黃酒的燙熱過程裏面，黃酒裏面所含的對人體健康有害的有機化合物，會隨着温度升高而蒸發掉，同時，黃酒裏面的一些脂類芳香物則隨着温度的不斷升高而蒸騰的。

2.冰鎮黃酒

喝冰酒的方法在年輕人中很流行，尤其是在香港和日本，人們喜歡喝加冰的黃酒，如果想要自制冰鎮黃酒的話，黃酒可以在超市買到，然後放在冰箱裏，如果是温度控制型冰箱，温度應該控制在3攝氏度左右，當你喝水的時候，在杯子裏放幾塊冰，這樣味道會更好，大家也可以根據個人口味加入一些檸檬等的作為輔料。

3.佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，不同的菜餚搭配不同的酒，更能領略黃酒的獨特風味，比如説是紹興酒：幹元紅酒，適合搭配蔬菜等冷盤；半乾型的加飯酒，適合肉類；半甜型的善釀酒，適合雞肉和鴨肉；甜型的香雪酒，更適合甜菜。

看完上面以後相信大家對於黃酒的作用和營養價值已經有了一定的瞭解，對於我們而言適量的飲用黃酒是非常有好處的，如果大家喜歡的可以去超市專門購置一些黃酒放置在家中的，不過儘管黃酒是有好處的，但它依然是屬於酒類的飲品，在飲用的時候還是要注意不要大量的飲用。