嫩姜炒什麼好吃
嫩姜是中國人餐桌上十分常見的調味品，很多小夥伴做菜時都會習慣性切兩片姜放入菜中炒制，不僅做熱菜，很多人做涼菜也有放姜的習慣，很多小夥伴們也有喝薑湯、喝紅糖薑茶的習慣，的確，姜的用途有很多，姜的功效也有很多，那麼嫩姜炒什麼好吃？
生薑是中國人餐桌上一種常見的調味品，將生薑切成細絲，它既可作為多種涼菜的配料，比如海帶絲、涼麪，也可加入到多種熱菜當中，比如在清蒸魚當中加入一些醬油薑絲，就是一道非常經典的菜餚。生薑，尤其是嫩姜，對於人體還具有多種保健與藥用價值，比如，它具有抗氧化作用，延緩衰老，抑制癌細胞生長等作用。
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常説的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
菜放嫩姜好，因為嫩姜的口感更好，吃起來脆嫩又具備姜的營養。
炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。嫩姜炒什麼好吃？下面我們一起看看吧！
一、嫩姜青椒魚
材料：
財魚500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、乾紅椒、老薑塊5克 生抽5克 冰糖2克 料酒5克
做法
1、財魚切塊，加入姜，醬油，醃製十分鐘左右
2、鍋內用老薑塊擦過放少許油，財魚皮向下，煎一下
3、醃過的嫩姜，備用
4、財魚皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
5、煎到財魚略略收縮，放水沒過魚塊，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒
6、煮十分鐘後，加入切成大塊的青椒，然後繼續燜制
7、青椒煮軟，顏色變暗後，就可出鍋了。
二、嫩姜炒肉
主料 姜(子姜)200克、五花肉300克、青蒜(葉)10克
輔料 茶油1勺、精鹽1勺、料酒30毫升、味極鮮1勺、老抽1勺
步驟
1、嫩薑切片，五花肉切塊，待用
2、熱鍋入油，放入五花肉，炸出油
3、放入生薑，翻炒;我喜歡把肉煎老些;
4、放入料酒、鹽、味極鮮、老抽等，加點開水，燜燒收汁
5、最後，放入蒜葉，就可以出鍋了～
注意：烹飪技巧
煎肉的時候可以適當多煎會，油放一點就可以了，不宜多。
嫩姜炒什麼好吃？嫩姜風味獨特，喜歡與討厭嫩姜的人都大有人在，喜歡嫩姜的味道的小夥伴覺得嫩姜味道清香，喝湯拌涼菜時用來調味再好不過，而且還有股獨特的辣味，不喜歡吃薑的小夥伴則覺得難以下嚥，嫩姜炒菜其實也不難哦，喜歡的小夥伴可以試試。
