你知道嗎，大棗能凍嗎

東北有一個專門可以產生大棗的地方，大棗類似紅棗，大家可能吃過吧！假如你買回來的大棗吃不完，你會選擇放在哪？直接放在桌面還是選擇放在冰箱裏？放在冰箱裏，你覺得大棗能凍嗎？今天我們去看一看大棗能不能在冰箱裏冷凍？假如可以，冷凍時間多長？

一、紅棗可以放冰箱冷藏嗎

紅棗可以放冰箱冷藏，紅棗的品種非常多，不同品種的生理差異也非常大。可以選擇晚熟品種進行冷藏，乾鮮兼用品種、抗裂果品種及大果型品種都是適宜冷藏的品種。在其脆熟期進行採收，一般是9月下旬到10月下旬這段時間。注意不可用乙烯對未熟的紅棗進行催熟。冷庫的温濕度控制非常重要，温度一般是0攝氏度，相對濕度為60%，冷藏期間還需要注意通風換氣。

二、大棗能凍嗎

大棗可以放冰箱冷凍，但是需要用保鮮膜或者保鮮盒裝起來。

三、具體儲存方法

1.塑料袋包裝貯藏

這種方法能較好保持紅棗品質，而且投資小，技術簡單，貯藏時間較長。其具體方法是：用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜製成每袋幹棗5千克的袋子，裝好密土封后抽氣，置於乾燥涼爽的室內。此法貯藏1年後幹棗色好味正，好果率在95%以上。

2.氣調貯藏

這種方法具有費用低、能防蟲防黴和保持幹棗品質等優點。據石家莊市果品批發部的試驗，用塑料帳充氮或用二氧化碳控制帳內含量，使含量低於8%。這兩種方法貯藏紅棗142天，紅棗仍保持乾燥，果皮不返糖，口味正常。有蟲的棗放入氣帳兩天後，害蟲會全部死光。

注意：切記把幹棗裝在塑料袋中，放在暖氣旁邊，最容易發酵變質。

四、紅棗放冰箱保存注意事項

首先，包裝材料的選擇，這是針對氣調保鮮庫而言的。選擇0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，製成70*50cm的塑料袋對紅棗進行打包，每袋裝15kg。打包過程彙總注意輕倒輕放，避免碰破棗皮，裝滿後封袋。用繩子紮緊即可，也可用熨斗燙合。裝好後，至於涼棚中即可。

再者，冷庫的冷凍保鮮法。將紅棗裝入塑料袋中，每袋一至兩公斤，量大可以加大每袋的重量，但總體來説不要超過20公斤。然後將其放入零下15攝氏度的冷庫裏進行冷凍儲藏。

最後是紅棗的選擇問題，太成熟的紅棗可以淘汰，可以選擇50%着色的鮮棗，裝入塑料袋裏，每袋重0.5到1公斤，再在袋上打兩三個直徑三四毫米的圓孔。在濃度為2%的氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在放進冷庫冷藏。

現在你知道大棗能凍嗎了吧！你可以告訴一下你身邊的人哦，會有一些人不知道大棗能凍。因為大棗能養顏補血的，會有很多人買了很多，但是一下子又不能吃完它。在水果店裏也可以買到它，大棗吃起來很清甜，很脆。建議大家多吃這些有益的水果哦，吃不完可以放在冰箱裏冷凍一下。