冷麪怎麼吃才好吃

大千世界無奇不有，食物種類繁多，它的做法也是千奇百樣，大家有吃過冷麪沒有？吃過的話又是在哪裏吃的啊，還是自己動手做的，好不好吃呢？説實話沒有吃過的朋友們趕緊跟我做起來，因為冷麪味道是一級棒的哦!下面來給大家介紹一下具體做法。

冷麪怎麼吃才好吃

一、牛肉冷麪

1.首先千萬要記住，要用牛肉湯，牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。

2.在牛肉湯汁(清湯)里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水(冷麪湯1份，兑10份冰水)。

3.而湯料的配比方法是，白醋和白糖成1:2的比例，也就是2勺白糖配1勺白醋，加入1勺醬油，1勺鹽和半勺味精，可以根據自己的口味加入。

4.最後在祕密湯汁里加入一樣神祕調料就是一勺的小蘇打。配比出這個祕密湯汁，大家就可以準備配料開始製作冷麪咯!

二、正宗延吉大冷麪

配料：

冷麪 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、祕製料汁 30毫升、黃瓜絲 適量、煮雞蛋 半個、醬牛肉 3片、西紅柿 小半個、胡蘿蔔絲 適量、火腿 3片、辣白菜 30克。

烹飪步驟：

1.首先準備好原材料，燒開水，先把冷麪用温水浸泡五分鐘，浸泡期間，黃瓜，胡蘿蔔切絲，火腿、醬牛肉以及西紅柿切片，雞蛋從中切開待用。

2.燒開水後，將冷麪均勻投入鍋中，用筷子慢慢打散。煮開30秒後撈出，放入冰水裏鎮涼。

3.將米醋或陳醋倒入碗中，放入白糖和祕製料汁，拌勻，接下來將冷麪瀝乾水後放入碗中。稍微拌開。

4.將切好的配料根據自己的愛好整齊的碼在冷麪上，放幾粒冰塊，倒入適量冰水。

5.根據個人的口味，淋上辣椒油即可。

烹飪小貼士：

大家要注意的是，冷麪非常容易熟，在市場買回來的冷麪大家需要用把冷麪一根一根的分開，然後用冷水浸泡30分鐘，燒開水後燙軟就可以撈出，過冷水，這樣的冷麪口感筋性十足，且彈牙，想吃軟一點的可以多煮10秒鐘，但是切記千萬不要煮久，因為冷麪為鹼性麪食，非常容易熟。

冷麪的湯汁可以提前調好放入冰箱，湯汁裏可以浸泡黃瓜，姜，蘋果和白梨的切片，更能提味。調好的冷麪喜歡吃辣的還可以加入韓式辣醬，更能引發冷麪的精髓，一般的超市均可買到。

關於文中介紹冷麪怎麼吃才好吃你學會了沒有啊！夏天那麼熱，下班回到家，打開冰箱端出事先做好的冷麪，再加上一些自己喜歡的配料，淋上湯汁，那可真的人間美味。冷麪的做法簡單又好吃，夏天天氣太熱，一點都沒有胃口，這時吃冷麪是個不錯的選擇的。