野雞的營養價值高嗎

我們現在每一天都能夠吃到各種不同的食物，各種不同的食物種類都能夠給我們的身體帶來一些營養物質的補充。我們在選擇食物材料時，也更加註重選擇一些能夠給我們的身體帶來所需的營養物質的食材，那麼，你知道各種食物的營養價值都有什麼嗎？

你知道野雞的營養價值是什麼嗎，下面我們來告訴你相關的內容吧。

一、野雞的食療價值

野雞是雉科動物雉的肉。雉又稱環頸雉、山雞。分佈幾乎遍及全國。殺雞，去毛和腸雜，取肉洗淨用。[性能]味甘，性平。能補脾益氣，潤燥止渴。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等成分。用途：用於脾胃虛弱，少食腹瀉;消渴口乾，小便頻數等。用法：煮食，或燉湯飲。

二、野雞食用方法

1、雉雞餛飩

野雞1只，剔肉剁細，混入適量橘皮、花椒、葱、鹽、醬油，用麪皮包餛飩煮熟，空腹食。源於《食醫心鏡》。本方取野雞肉補脾益氣，佐以橘皮等理氣健胃以助脾胃的健運。用於脾胃氣虛，便溏腹瀉，飲食不下等。

2、雉雞羹

野雞1只，加水煮至肉爛熟，加少許食鹽、生薑、醬油，取湯，渴時飲用。肉亦可食。源於《食醫心鏡》。本方取野雞潤燥止渴。用於消渴舌焦口乾，小便數等。

三、野雞的營養分析

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品，非常珍貴。

四、野雞的藥用價值

在《本草綱目》中記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經北京醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸28種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衞生組織規定的氨基酸模式。並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。除此之外，野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌症的作用。

看了上面文章中對野雞的營養價值的相關內容的介紹，相信你知道野雞這種食物的營養價值以及相關的食用功效都有什麼了吧。我們身體所需要的各種營養物質中，有一些營養物質是必須通過在飲食中吸收的，因此，我們需要知道各種食物的營養價值。