香菜的名字有幾個

香菜是很常見的一種家常菜，很多人都是比較愛吃香菜的，但是，因為香菜的味道獨特，可能也有一部分人是接受不了的，喜歡吃香菜，並不是説因為香菜只是簡單的綠色植物，還有就是因為香菜裏面的營養物質很豐富。對人的身體健康是存在一定好處的，很多人可能不是很清楚香菜叫什麼，下面，一起來了解一下！

一、香菜的名字有幾個

香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是傘形科的芫荽屬一年生的草本植物。最初時稱胡荽、原產自南歐和中亞或者是地中海和近東一帶。

二、香菜怎麼吃比較好

1、香拌腐竹

原料：腐竹200克，紅辣椒20克，香菜50克，醬油、鹽、味精、醋、姜、香油各適量。

做法：腐竹在熱水中泡軟後放入涼水中過涼，撈出控幹，切成絲，放入盤中備用。香菜擇洗乾淨，切成小段，擺在腐竹周圍。將紅辣椒洗淨去籽，切成小細絲，撒在腐竹上面。將所有調料放入碗中調成味汁，澆在盤中拌勻即成。

功效：具有清熱鎮靜的功效。尤其對防治慢性病具有較好作用。

2、香菜蘿蔔湯

原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，葱、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。

做法：將香菜擇洗乾淨，切成段備用。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用葱薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿蔔絲和鹽、料酒燒熟，再加香菜段、味精、胡椒粉燒開，入湯碗淋香油即可。

功效：具有增進食慾的功效。

3、香菜蝦茸

原料：海蝦150克，肥肉100克，雞蛋1個，荸薺50克，香菜20克，水澱粉、鹽、海鮮醬、薑末、料酒、胡椒粉等適量。

做法：海蝦去殼挑蝦線，沖洗乾淨，剁成蝦茸，蝦茸裏放肥肉丁，比例是5∶1，加蛋清、水澱粉、鹽、海鮮醬、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠，最後加荸薺粒一起拌勻。取湯匙，抹上色拉油，把蝦茸按湯匙大小做成形，上面點綴上一張香菜葉，入蒸鍋蒸10分鐘。

功效：具有增加營養的功效。

4、香辣肉絲

原料：裏脊200克，香菜100克，辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽適量。

做法：裏脊切絲，用料酒、生抽、糖、胡椒入味，香菜切段、辣椒切絲、葱薑蒜適量。熱鍋温油爆香薑絲，滑炒裏脊絲到散，肉變白，加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘，加入香菜段、葱段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。

功效：具有增加食慾的功效。

三、香菜的飲食宜忌

大多數人都可以食用香菜，尤其適宜患風寒外感者、脱肛及食慾缺乏者，小兒出麻疹者食用。但是患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。食用香菜時，千萬不要食用腐爛、發黃的香菜因為這樣的香菜可能會產生毒素，食用對身體有害。

四、香菜的選購儲存

1、選購香菜時，應該選擇色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉的優質香菜。

2、儲存香菜前，最好將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開晾曬1～2天，編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐顆掛在細繩上晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。

通過閲讀以上的內容，相信大家對香菜的名字有了一定的認識了吧。從上面我們可以看出，香菜的做法也是有很多的，可以做出來各種美味的食物讓大家品嚐。同時，香菜除了做成美食，香菜還有治療傷風感冒和胃消化不良的作用，不要小看香菜哦。